谷口屋 竹田の油あげ 4枚セット

谷口屋 竹田の油あげ 4枚セットの特徴

谷口屋の「竹田の油あげ 4枚セット」は、福井県坂井市の老舗・谷口屋が製造する、厚さ約3cmの大きな油揚げです。

国産丸大豆を使った豆腐を、北海道産菜種の圧搾菜種油とごま油でじっくり揚げています。表面は香ばしく、中はふんわりとしているのが特徴です。

油揚げの大きさは1枚約13cm四方。一般的な薄い油揚げとは異なり、焼いて大根おろしやしょうゆを添えるだけでも、食べ応えのある一品になります。

原材料には、国産大豆、菜種油、ごま油、越前にがりを使用。豆腐づくりで使われる消泡剤は使用していません。

4枚セットなので、家族で焼きたてを楽しみたい場合や、料理に分けて使用したい場合に選択肢となります。ただし、冷蔵品で期限が短いため、購入前に使い切れるかを考えておくことが大切です。

国産丸大豆と北海道産菜種油を使用

国産大豆を100％使用

竹田の油あげは、国産の丸大豆を使用して造られています。

谷口屋は、油揚げに適した大豆を品種まで考えて選び、豆腐の製造から油揚げの仕上げまでを行っています。

公式通販では、遺伝子組換えでない国産大豆を使用していることも案内しています。

大豆の産地や原料の選び方を重視する場合には、メーカーが使用する大豆について説明していることが判断材料になります。

ただし、国産大豆を使用していることと、有機JAS認証を取得していることは別です。本品について有機JAS認証は確認できていません。

北海道産菜種の圧搾菜種油

谷口屋は、北海道産の菜種を圧搾製法で搾った菜種油を使用しています。

圧搾製法は、菜種に圧力をかけて油を搾る方法です。

原材料には、この菜種油に加えて食用ごま油も使用されています。菜種油だけで揚げた商品ではありません。

揚げ油の種類や原料産地を重視したい場合には、北海道産菜種を使用していることが選択理由になります。

一方、菜種油やごま油を使っているからといって、油脂の摂取量を気にしなくてよいわけではありません。

越前にがりと消泡剤不使用の製法

福井県産の越前にがりを使用

竹田の油あげには、豆腐を固めるための凝固剤として塩化マグネシウム（にがり）が使用されています。

谷口屋は、福井県越前町の海水から造られる越前にがりを使用していると説明しています。

原材料の産地や豆腐を固める工程まで重視している点が、一般的な油揚げとの違いになります。

消泡剤は使用していない

メーカー公式では、豆腐づくりや揚げ油に消泡剤を使用していないと案内しています。

消泡剤は、豆腐の製造時などに発生する泡を抑えるために使用される場合があります。

本品は、消泡剤を使用せずに製造していることが特徴です。

ただし、凝固剤の塩化マグネシウムは食品添加物に分類されます。

そのため、「消泡剤不使用」と「食品添加物完全無添加」は同じ意味ではありません。購入前には、この違いを理解して選ぶとよいでしょう。

厚さ約3cmの油揚げは普通の油揚げと何が違う？

谷口屋の竹田の油あげは、1枚約13cm四方、厚さ約3cmの大きな油揚げです。

一般的な薄い油揚げとは異なり、焼くと外側の香ばしさと内側の柔らかい食感を楽しめます。

見た目は厚揚げに似ていますが、谷口屋は「厚揚げではなく油揚げ」であることを説明しています。

厚揚げとの違いを判断するときは、外側だけでなく、内側の生地の仕上がりや食感も確認することが大切です。

竹田の油あげは、大きさだけでなく、焼いてそのまま食べることを想定した厚みと食感が特徴の商品です。

竹田の油あげの栄養成分とカロリー

谷口屋公式通販では、油揚げ100g当たりの栄養成分を次のように表示しています。

出典：谷口屋公式通販「谷口屋の、おあげ『竹』4枚セット」。油揚げ100g当たりの目安値であり、専用たれは含みません。

本品は大豆を使用した食品で、たんぱく質を含む一方、揚げ油由来の脂質も含まれます。

上記のエネルギー291kcalは100g当たりの数値です。1枚当たりの重量が確認できていないため、1枚分のカロリーとして扱うことはできません。

また、専用の越前しょうゆを使用する場合は、しょうゆ由来の塩分も加わります。

焼いて食べる竹田の油あげの楽しみ方

表面を香ばしく焼く「あげ焼きステーキ」

谷口屋が特におすすめしている食べ方は、油揚げを焼いて食べる「あげ焼きステーキ」です。

フライパンやグリルなどで表面を香ばしく焼くと、外側の食感と中のふんわり感を楽しめます。

焼きたてに大根おろしやしょうゆを添えれば、油揚げを主役にした一品になります。

初めて購入する場合は、まず焼いて素材の香りや食感を確かめてみる方法がおすすめです。

なお、厚みがあるため、表面だけが焦げないように注意し、中心まで十分に温めてください。

炊き込みご飯や煮物にも

谷口屋公式では、油揚げを使った炊き込みご飯や、野菜と合わせた蒸し料理なども紹介しています。

食べやすい大きさに切り、炊き込みご飯の具にしたり、煮物に加えたりする使い方があります。

煮物では、油揚げにだしや調味液が染み込み、焼いた場合とは異なる柔らかい食感になります。

焼いて食べるだけでなく、家庭料理の具材にも利用する予定がある場合は、4枚セットを使い切りやすくなります。

4枚セットの内容と専用たれの違い

谷口屋の油揚げ4枚セットには、専用の越前しょうゆが付属する商品と、油揚げ4枚のみの商品があります。

谷口屋公式通販の「竹」4枚セットには、油揚げ4枚と越前しょうゆ30mlが4個含まれています。

一方、今回指定された楽天市場のイロカグ楽天市場店では、油揚げ4枚が商品内容として掲載されており、専用たれの付属は確認できませんでした。

また、指定Yahoo!ショッピングのG-Callでは、油揚げ4枚と越前しょうゆ30ml×4個がセットになっています。

同じ谷口屋の油揚げ4枚であっても、購入先によってセット内容が異なるため、注文前の確認が必要です。

越前しょうゆの原材料とアレルゲン

谷口屋公式の越前しょうゆには、しょうゆ、みりん、粗糖、アルコールが使用されています。

また、アレルゲンとして小麦と大豆が含まれています。

油揚げ本体のアレルゲンは大豆とごまですが、専用たれを使用する場合は小麦にも注意が必要です。

食品添加物や調味料の原材料を重視する場合は、油揚げ本体と付属のたれを分けて確認しましょう。

賞味期限・消費期限と冷蔵配送の注意点

竹田の油あげは、日持ちの長い常温食品ではありません。

谷口屋公式の4枚セットでは、油揚げの賞味期限を発送日を含めて約7日と案内し、冷蔵配送を指定しています。

一方、今回指定された楽天市場のイロカグ楽天市場店では、消費期限を発送日を含めて約3〜4日と案内しています。

この違いがあるため、購入時は注文する店舗の商品情報を優先し、実際に届いた商品の期限表示を確認してください。

また、発送日から数える期限であるため、商品が届いた時点での残り日数は配送にかかった時間によって異なります。

4枚まとめて購入する場合は、到着予定日と、その後の食事の予定を合わせて考えておくとよいでしょう。

冷凍保存はできる？

谷口屋公式FAQでは、竹田の油あげは冷凍保存が可能と案内しています。

ただし、冷凍した油揚げは、焼いて食べるよりも煮物などに使用する方法がおすすめされています。

メーカーは、油抜きをしてから冷凍すると、解凍後の気になるにおいを抑えやすいと説明しています。

冷凍する場合は、清潔に取り扱い、使いやすい量に分けて密閉保存すると便利です。

冷凍保存しても品質が無期限に保たれるわけではありません。冷凍後の具体的な保存可能期間は確認できていないため、長期間放置せず早めに使い切りましょう。

子どもの食事に使う場合の注意点

竹田の油あげは、大豆とごまを使用した食品です。

大豆アレルギーやごまアレルギーがある場合は使用を避けてください。

また、専用の越前しょうゆが付属するセットでは、たれに小麦と大豆が使用されています。

子どもに食べさせる場合は、大きな油揚げを食べやすい大きさに切り、十分に温めてから、熱すぎないことを確認してください。

油揚げ自体に脂質が含まれているため、ほかの料理とのバランスも考え、食べる量を調整するとよいでしょう。

専用たれはしょうゆを使用しているため、子どもの食事では少量ずつ加え、味が濃くなりすぎないようにしてください。

谷口屋 竹田の油あげ4枚セットのよくある質問

大豆は国産ですか？

はい。谷口屋公式では、遺伝子組換えでない国産丸大豆を使用していると案内しています。

どのような油を使用していますか？

北海道産菜種を圧搾製法で搾った菜種油と、食用ごま油を使用しています。菜種油だけで揚げた商品ではありません。

食品添加物は使用されていますか？

凝固剤として塩化マグネシウム（にがり）を使用しています。一方、メーカーは消泡剤を使用していないと案内しています。したがって、食品添加物を一切使用しない商品ではありません。

厚揚げと同じ商品ですか？

谷口屋は、竹田の油あげを厚揚げではなく油揚げとして紹介しています。厚さは約3cmあり、外側の香ばしさと内側の柔らかい食感が特徴です。

専用のしょうゆは付いていますか？

購入先によって異なります。谷口屋公式の「竹」4枚セットと指定Yahoo!のG-Call商品には、越前しょうゆ30ml×4個が付属します。一方、指定楽天市場の商品では、たれの付属を確認できませんでした。

賞味期限は何日ですか？

メーカー公式の4枚セットでは発送日を含め約7日と案内されています。ただし、指定楽天市場では消費期限を発送日を含め約3〜4日と案内しています。購入店舗と実際の商品表示を確認してください。

冷凍保存できますか？

はい。谷口屋公式FAQでは冷凍保存が可能と案内しています。冷凍した油揚げは煮物などに使用する方法がおすすめされています。

カロリーはどのくらいですか？

谷口屋公式では、油揚げ100g当たり291kcalと表示しています。1枚当たりの重量が確認できていないため、1枚分のカロリーは算出していません。

4枚セットは家族で食べ切れますか？

使用人数や料理によって異なります。焼いて食べるほか、炊き込みご飯や煮物にも使用できます。ただし、冷蔵品で期限が短いため、購入前に食べる予定を考えておくことが大切です。