出汁（だし）を選ぶときに確認したいポイント
出汁は、商品によって使用されている原材料や製法、形状、味付けなどが異なります。かつお節や昆布、いりこ、しいたけなどを使用した商品があり、原料の組み合わせによって風味や料理への使いやすさが変わります。
選ぶときは、だしの原料だけでなく、食塩や砂糖、調味料（アミノ酸等）などが加えられているか、原材料表示を確認すると比較しやすくなります。「無添加」と表示されている商品でも、何が添加されていないのかを確認することが大切です。
国産原料を重視する場合は、かつお節や昆布などの原料原産地表示も確認できます。また、食塩不使用の商品を選びたい場合は、食塩の添加の有無に加えて、栄養成分表示の食塩相当量も確認するとよいでしょう。
出汁の種類と使い方
出汁には、だしパック、顆粒、粉末、液体などさまざまな形状があります。だしパックは煮出して使う商品が多く、顆粒や粉末タイプは必要な量を使いやすいのが特徴です。液体タイプには、そのまま使える商品や希釈して使う商品があります。
みそ汁や煮物、うどん、炊き込みご飯など、使いたい料理によって適した商品が異なります。購入前に調理方法や使用量、開封後の保存方法も確認しておくと使いやすくなります。
子どもの食事に使う場合は、食塩や調味料の使用状況、アレルギーに関係する原材料なども確認します。特に味付けされた出汁は、料理全体の塩分が多くならないよう使用量を調整することが大切です。
出汁の商品を探す
あんしんママでは、出汁の商品ごとに原材料、国産原料の使用、食塩や添加物の有無、形状、内容量などを確認できるよう整理しています。気になる商品ページから、それぞれの特徴や購入先を確認できます。