えごま油を選ぶときに確認したいポイント
えごま油は、シソ科の植物であるえごまの種子から作られる食用油です。オメガ3系脂肪酸の一種であるα-リノレン酸を多く含み、商品によって原材料の産地や搾油方法、精製の有無、内容量などが異なります。
選ぶときは、えごま油以外の原材料や酸化防止剤などが使われていないか、原材料表示を確認すると比較しやすくなります。国産原料を重視する場合は、原料原産地の表示も確認しましょう。
また、低温圧搾や焙煎搾りなど、製法によって風味や香りが異なります。有機原料を選びたい場合は、有機JASなどの認証表示も確認できます。
えごま油の使い方と保存方法
えごま油に多く含まれるα-リノレン酸は酸化しやすいため、一般的には炒め物や揚げ物などの加熱調理よりも、サラダや和え物、料理の仕上げに加える使い方が適しています。ただし、加熱調理に対応した商品もあるため、使用方法は各商品の表示を確認してください。
また、光や空気、熱の影響を受けやすいため、保存方法も重要です。開封後に冷蔵保存が必要な商品もあります。購入前に容器の種類や保存条件を確認し、開封後は商品に記載された方法で保存して、早めに使い切ることが大切です。
えごま油の商品を探す
あんしんママでは、えごま油の商品ごとに原材料、原料原産地、圧搾方法、認証、内容量、保存方法などを確認できるよう整理しています。気になる商品ページから、それぞれの特徴や購入先を確認できます。