濃口醤油、薄口醤油、有機醤油などの商品を一覧から探せます。原材料、丸大豆・脱脂加工大豆の違い、製法、認証、内容量などを確認しながら比較できます。
国産丸大豆・国産小麦・食塩だけで造った、フンドーキンの非加熱こいくちしょうゆ。火入れを行わず、もろみ由来の豊かな香りと澄んだ味わいを活かしています。食品添加物を加えず、刺身や冷ややっこなどのつけ・かけ料理から煮物まで使える720mlペットボトル入り商品です。
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埼玉県産の契約栽培丸大豆・小麦・天日塩だけで造る、弓削多醤油製造の天然醸造こいくちしょうゆ。木桶でじっくり発酵・熟成させ、化学調味料や保存料を加えず仕上げています。煮物や照り焼き、冷ややっこなどに幅広く使える1.8L瓶入りです。
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国産有機大豆・国産有機小麦・瀬戸内海水塩だけを使った、有機JAS認証のこいくちしょうゆ。兵庫県多可町の仕込み水を使用し、100年以上受け継がれる木桶で1年以上天然醸造しています。食品添加物を加えず、冷ややっこ、刺身、煮物、炒め物などに使える900ml商品です。Amazonでは720ml規格を取り扱っています。
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国産大豆・国産小麦・天日塩を使用し、吉野杉の大型木樽で自然の温度を利用して発酵・熟成させたこいくちしょうゆ。1年以上の長期熟成による豊かな香りとまろやかな旨みが特徴です。化学調味料や保存料などを加えず、煮物や照り焼き、冷ややっこなどに使える500mlの瓶入り商品です。
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国産丸大豆・国産小麦・長崎県崎戸島の平釜塩だけを使った、天然醸造のこいくちしょうゆ。化学調味料や合成保存料を加えず、四季の温度変化の中でじっくり発酵・熟成させています。煮物や照り焼き、炒め物などに使いやすい900mlの瓶入り商品です。
商品を見る醤油は、商品によって原材料や製法、色や香り、塩味の感じ方などが異なります。選ぶときは、商品名だけでなく、大豆・小麦・食塩などの原材料や、丸大豆か脱脂加工大豆かといった表示を確認すると比較しやすくなります。
有機原料を選びたい場合は、有機JASなどの認証表示も確認できます。また、木桶仕込みや天然醸造など、製法に特徴がある商品もありますが、表示内容は商品ごとに異なるため、各商品の説明を確認することが大切です。
濃口醤油や薄口醤油など、種類によって色や香り、料理での使い方も異なります。煮物やかけ醤油、色を淡く仕上げたい料理など、使いたい場面に合わせて選ぶと使いやすくなります。
子どもの食事に使う場合は、醤油そのものの種類だけでなく、料理全体の味付けが濃くなりすぎないよう使用量にも注意します。
あんしんママでは、醤油の商品ごとに原材料、製法、認証、内容量などを確認できるよう整理しています。気になる商品ページから、それぞれの特徴や購入先を確認できます。
