チョーコー醤油 香り立つゆず鍋つゆ 30ml×4袋入

チョーコー醤油 香り立つゆず鍋つゆの特徴

チョーコー醤油の「香り立つゆず鍋つゆ」は、長崎県壱岐産ゆずの爽やかな香りと、鹿児島県産「南国元気鶏」の鶏だしを組み合わせた濃縮タイプの鍋つゆです。

ゆずのさっぱりした酸味に、鶏がらスープのコクと本醸造丸大豆醤油のうま味を重ねています。

1袋30mlの小袋が4袋入り。1袋につき水200mlを使用するため、1人分の鍋から家族4人分の鍋まで、人数に合わせて調整できます。

また、メーカーは具材を煮てから鍋つゆを加える「後入れ調理」を紹介しています。ゆずの香りを活かした鍋を作りたい場合に特徴のある商品です。

長崎県壱岐産ゆず果汁の爽やかな香り

本品には、長崎県壱岐産のゆず果汁が使用されています。

メーカーは、九州産ゆずをまるごと搾った果汁を使っていることを商品の特徴として紹介しています。

ゆずの爽やかな香りと酸味が、しょうゆや鶏だしの風味と組み合わさった鍋つゆです。

濃厚な味噌鍋やごま豆乳鍋とは異なり、柑橘系のさっぱりした風味を楽しみたい場合に候補となります。

ゆず果汁100％の鍋つゆではありません

メーカーは、使用するゆず果汁について、九州産ゆずを搾った果汁100％を使用していると案内しています。

ただし、これは鍋つゆ全体がゆず果汁100％という意味ではありません。

本品には砂糖、しょうゆ、食塩、チキンスープ、醸造酢、魚介エキスなども含まれています。

ゆずの原料産地や果汁にこだわって選びたい場合は、原材料全体との違いも確認しておきましょう。

鹿児島県産「南国元気鶏」のチキンスープを使用

本品には、鹿児島県産「南国元気鶏」の鶏だしが使用されています。

南国元気鶏は、鹿児島県のマルイ農協に関係する生産者が飼育する銘柄鶏です。

チョーコー醤油は、鶏だしのコクにゆずの香りと酸味を組み合わせていることを特徴として案内しています。

単に柑橘の酸味を加えた鍋つゆではなく、鶏がらスープによるうま味も感じられる構成です。

本醸造丸大豆醤油の風味も特徴

メーカーは、本品に本醸造丸大豆醤油を使用していると案内しています。

しょうゆには、小麦と大豆が含まれています。

鶏だしとしょうゆのコクに、ゆず果汁と醸造酢の酸味を組み合わせた味付けです。

鶏肉や豆腐、白菜などの具材にしょうゆの風味を加えつつ、柑橘の香りも楽しみたい場合に向いています。

原材料は7種類｜砂糖と化学調味料の使用を確認

チョーコー醤油公式が掲載している原材料名は、次のとおりです。

砂糖（国内製造）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、ゆず果汁、チキンスープ、醸造酢、魚介エキス。

原材料の先頭に砂糖が記載され、しょうゆ、食塩、ゆず果汁、鶏だしなどが使用されています。

化学調味料を使わずに、しょうゆやだし、ゆずの風味を組み合わせた鍋つゆとして紹介されています。

化学調味料不使用とは？

長崎県産品データベースなどでは、本品を化学調味料無添加の商品として紹介しています。

メーカー公式の原材料表示にも、食品添加物の「調味料（アミノ酸等）」は記載されていません。

ただし、化学調味料不使用という特徴は、食塩や砂糖を使っていないことを意味するものではありません。

また、食品添加物を使用していないという広い表現だけでは、原材料の産地や栄養成分まで判断できません。

今回の商品は、原材料の具体的な内容と化学調味料の使用状況を確認して選ぶことが大切です。

砂糖不使用の商品ではありません

本品の原材料には砂糖が使用されています。

そのため、砂糖不使用の鍋つゆを探している場合は、その条件には当てはまりません。

砂糖による甘みとしょうゆのコク、ゆずや醸造酢による酸味を組み合わせた味付けです。

「化学調味料不使用」と「砂糖不使用」は別の条件として考えましょう。

1袋30mlに水200ml｜濃縮タイプの使い方

本品は、水を加えて使う濃縮タイプの鍋つゆです。

メーカーが案内する基本の使用量は、小袋1袋30mlに対して水200mlです。

4袋入りなので、作る鍋の人数に合わせて必要な袋数を選べます。

出典：チョーコー醤油「香り立つゆず鍋つゆ」の使用方法。1袋につき水200mlを使用する基本量から計算しています。

ストレートタイプではないため、鍋つゆの原液をそのまま使用する商品ではありません。

人数別の量は調理の目安です。実際の仕上がりは、具材の種類や水分量、煮込む時間によって変わります。

ゆずの香りを活かすなら鍋つゆは後入れ

チョーコー醤油は、本品について「つゆを後入れする」調理方法を紹介しています。

一般的なストレート鍋つゆでは、最初からスープと具材を煮込む方法もあります。

一方、今回の商品は、先に水で具材を煮込み、火が通ってから鍋つゆを加える方法が特徴です。

2人前の基本的な作り方

メーカーの調理例では、2人前に小袋2袋と水400mlを使用します。

具材は鶏もも肉、白菜、水菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ、豆腐などが紹介されています。

まず鍋に水400mlを入れて沸騰させ、具材を加えて煮込みます。

鶏肉などの具材に十分火が通ったら、鍋つゆ2袋を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。

メーカーによると、鍋つゆを後から加えることで、ゆずの香りを活かしやすくなります。

長時間煮込まない方がよい理由

ゆずの香りは加熱によって弱くなることがあります。

そのため、つゆを加えてから長時間煮込み続けるよりも、具材を十分に加熱してから鍋つゆを加える方が、柑橘の香りを楽しみやすくなります。

ただし、鶏肉や魚介類などの加熱が必要な食品は、鍋つゆを加える前に中心部まで十分に火を通してください。

香りを重視するあまり、具材の加熱が不十分にならないよう注意しましょう。

鶏肉・白菜・豆腐などの鍋料理に

本品は、しょうゆと鶏だしにゆず果汁を組み合わせた鍋つゆです。

メーカーの調理例では、鶏もも肉、白菜、水菜、長ねぎ、にんじん、しいたけ、豆腐などが使われています。

鶏肉と白菜のゆず鍋

鶏もも肉と白菜、長ねぎ、きのこを組み合わせれば、鶏だしのコクとゆずの酸味を楽しめる鍋料理になります。

白菜などの野菜から水分が出るため、調理後は味の濃さを確認してください。

しょうゆやだしの風味があるので、具材に多くの調味料を追加しなくても鍋料理を作れます。

豆腐や水菜を加えて

豆腐や水菜、きのこなどを加えると、ゆずの香りを活かした鍋料理に仕上がります。

水菜は加熱しすぎると食感が変わりやすいため、好みの状態に仕上がるよう加えるタイミングを調整しましょう。

豆腐などの具材にも、ゆずとしょうゆの風味を合わせられます。

締めのうどんにも

取扱販売店では、鍋の締めにうどんを加える食べ方も紹介しています。

ゆずと鶏だしの風味が残ったスープを使えますが、つゆが煮詰まっている場合は塩分にも注意が必要です。

特に小さな子どもに取り分ける場合は、麺が吸収したつゆの量や味の濃さも確認してください。

鶏だしコク鍋つゆとの違い

チョーコー醤油には、同じ30ml×4袋入りの「鶏だしコク鍋つゆ」もあります。

どちらも鹿児島県産の南国元気鶏を使用していますが、原材料や味の特徴が異なります。

出典：チョーコー醤油公式の各商品情報。栄養成分は各小袋30ml当たりの表示値です。

さっぱりした柑橘の風味を重視するなら今回のゆず鍋つゆ、鶏だしのコクを中心に味わいたい場合は鶏だしコク鍋つゆが候補となります。

ただし、両商品は原材料の配合やアレルゲンが異なるため、同じ商品として扱わないようにしましょう。

香り立つゆず鍋つゆの栄養成分・カロリー

チョーコー醤油公式では、1袋30ml当たりの栄養成分を次のように表示しています。

出典：チョーコー醤油公式「香り立つゆず鍋つゆ」（1袋30ml当たり）。実際の購入時は現物パッケージの最新表示も確認してください。

この数値は水で薄める前の濃縮鍋つゆ1袋についての栄養成分です。

鶏肉、野菜、豆腐、うどんなどの具材に含まれる栄養成分は含まれていません。

1袋当たり食塩相当量4.1g

本品の食塩相当量は、小袋1袋30ml当たり4.1gです。

2袋使用した場合は合計8.2g、4袋では合計16.4gの食塩相当量が鍋つゆから加わる計算です。

これは鍋全体に使用するつゆの食塩相当量であり、1人がそのすべてを摂取するという意味ではありません。

実際の摂取量は、飲むつゆの量、具材が吸収するつゆの量、鍋に残すつゆの量などによって変わります。

水で希釈すると味の濃さは変わりますが、使用した鍋つゆに含まれる食塩の総量は減りません。

特に塩分を控えたい場合は、つゆを飲む量や締めのうどんなどに使用する量も考えてください。

アレルゲンは小麦・大豆・鶏肉

チョーコー醤油公式が表示するアレルゲンは、小麦・大豆・鶏肉です。

しょうゆには小麦と大豆が使用され、チキンスープには鶏肉由来の原料が含まれています。

これらの食品にアレルギーがある場合は、本品を使用しないでください。

また、原材料には魚介エキスも含まれています。魚介類にアレルギーがある場合は、魚介エキスの詳細や製造上の注意表示についてメーカーに確認してください。

鍋に豆腐、加工食品、魚介類などを加える場合は、完成した料理全体のアレルゲンも確認しましょう。

子どもの食事に使う場合の注意点

本品は化学調味料不使用の鍋つゆですが、それだけで小さな子どもに適した味付けになるわけではありません。

1袋当たりの食塩相当量は4.1gあり、原材料には砂糖としょうゆも使用されています。

大人用の鍋つゆをそのまま与えることは避ける

子どもに取り分ける場合は、発達や普段の食事内容、塩分摂取量を踏まえて、味付けを調整することが大切です。

特に離乳食期には、鍋つゆを入れる前の段階で野菜や肉を取り分け、必要に応じて別に味付けする方法もあります。

また、鶏肉や豆腐、野菜などは、子どものかむ力や飲み込む力に合った形状と硬さに調整しましょう。

鶏肉は中心部まで十分に加熱し、熱い鍋料理は食べられる温度まで冷ましてから与えてください。

ゆずの酸味にも個人差がある

ゆずの風味はさっぱりしていますが、子どもによっては酸味を強く感じる場合があります。

子どもが食べやすい味かどうかは、食品添加物の有無だけでは決まりません。

食べる人の好みや食事の進み具合も考えて、使用する量を調整してください。

賞味期限と保存方法

チョーコー醤油公式によると、本品の賞味期間は開封前で製造より12か月です。

これは製造時からの期間であり、購入して届いた日から12か月保存できるという意味ではありません。

実際の賞味期限は、届いた商品のパッケージで確認してください。

未開封は直射日光を避けて常温保存

保存方法は、直射日光を避けた常温保存です。

1袋ずつ個包装されているため、必要な袋数だけ取り出し、残りは未開封のまま保存できます。

ただし、小袋を開封した後は一度で使い切るよう、メーカーが案内しています。

ゆず果汁などの成分が浮遊する場合がある

取扱販売店の商品情報では、ゆず果汁やチキンスープに由来する成分が浮遊する場合があると案内されています。

通常の状態であれば品質に問題ないと説明されていますが、異臭、液漏れ、袋の膨張など、異常がある場合は使用を控えましょう。

また、小袋を開封する際に中身が飛び出す場合があるため、周囲を汚さないよう注意してください。

秋冬の季節商品として販売

本品は秋冬限定の鍋つゆとして取り扱われています。

通年でいつでも購入できる商品ではないため、購入する際は各店舗の販売期間と在庫を確認しましょう。

チョーコー醤油 香り立つゆず鍋つゆのよくある質問

水で薄める必要はありますか？

はい。本品は濃縮タイプです。小袋1袋30mlに水200mlを加えるのが基本の使用方法です。2人前なら2袋と水400mlを使用します。

なぜ鍋つゆを後から入れるのですか？

メーカーは、ゆずの香りを活かすため、具材に火が通ってから鍋つゆを加える方法を紹介しています。長時間加熱するとゆずの香りが弱くなることがあるためです。ただし、鶏肉などの具材には十分に火を通してください。

化学調味料や砂糖は使われていますか？

化学調味料不使用と案内されていますが、砂糖は原材料に使用されています。しょうゆ、食塩、ゆず果汁、チキンスープなども含まれます。

1袋当たりの塩分はどのくらいですか？

メーカー公式の食塩相当量は1袋30ml当たり4.1gです。水で薄めても鍋つゆに含まれる食塩の総量は減りません。実際の摂取量は、飲むつゆの量や具材が吸収する量によって変わります。

アレルゲンは何ですか？

メーカー公式では、小麦・大豆・鶏肉が表示されています。また魚介エキスも原材料に含まれるため、魚介類のアレルギーがある場合は詳細を確認してください。

賞味期限は12か月ですか？

メーカー公式では製造より12か月と案内しています。商品到着日から12か月という意味ではありません。届いた商品の賞味期限を確認してください。