オーサワのベジごま豆乳鍋つゆ 150g

オーサワのベジごま豆乳鍋つゆ150gの特徴

オーサワのベジごま豆乳鍋つゆは、国産大豆の豆乳と北海道産昆布の自家製だしに、ねりごま・すりごまを組み合わせた植物性素材の鍋つゆです。

肉や魚介のだしを使用せず、豆乳のまろやかさとごまのコクを活かした味わいが特徴です。

メーカーは動物性原料不使用の商品として案内しており、野菜や豆腐、大豆ミートなどを使った鍋料理に利用できます。

150g入りの濃縮タイプで、1袋に水450mlを加えて2〜3人前の鍋を作れます。

ただし、原材料にはメープルシュガー、醤油、味噌、酵母エキスなども含まれています。購入時には原材料全体を確認して選びましょう。

国産大豆の豆乳と北海道産昆布だしを使用

本品の主な原材料は、国産大豆を使った豆乳と、北海道産昆布を使用した昆布だしです。

メーカーのオーサワジャパンは、自家製の昆布だしに、ねりごま・すりごまを合わせることで、まろやかでコクのある味に仕上げていると案内しています。

一般的な鍋つゆには、かつおだしや鶏がらスープなどを使用する商品もあります。

一方、本品は動物性原料を使わず、豆乳や昆布、ごまなどの植物性素材を組み合わせていることが特徴です。

ねりごまとすりごまによるコク

本品には、ねりごまとすりごまの両方が使用されています。

ねりごまは、ごまをペースト状にした食品で、料理に濃厚なコクを加えます。

すりごまは、ごまを細かくすりつぶした食品で、ごま特有の香りや風味を楽しめます。

豆乳と組み合わせることで、肉や魚介のだしを使わずに、ごまの風味を活かした鍋つゆに仕上げています。

原材料と食品添加物の使用を確認

オーサワジャパン公式が掲載している原材料は、次のとおりです。

豆乳［大豆（国産）］、昆布だし［昆布（北海道）］、ねり胡麻・すり胡麻［胡麻（中南米、アフリカ、他）］、メープルシュガー、食塩（海の精）、米醗酵調味料、醤油、オーサワの中華だし、酵母エキス、馬鈴薯でん粉、白菜エキス、味噌。

国産大豆や北海道産昆布のほか、ごま、メープルシュガー、発酵調味料などが使用されています。

原材料表示に「調味料（アミノ酸等）」は記載されておらず、指定楽天店では化学調味料不使用の商品として案内されています。

ただし、原材料には酵母エキスやオーサワの中華だしも使用されています。

酵母エキスを避けたい場合や、使用される調味料の種類まで気になる場合は、原材料表示を確認してください。

砂糖不使用と案内されていますが、メープルシュガーを使用

オーサワジャパンは、本品を砂糖不使用の商品として紹介しています。

ただし、原材料にはメープルシュガーが使用されています。

メープルシュガーは、カエデの樹液から作られる甘味料です。

そのため、「砂糖不使用」というメーカーの案内を、甘味料不使用や糖類ゼロという意味で理解しないことが大切です。

一般的な白砂糖を避けたい場合と、糖類を控えたい場合では、確認すべき条件が異なります。

特に糖質や甘味料の使用を重視する方は、メープルシュガーが含まれる点を踏まえて判断してください。

動物性原料不使用｜野菜と豆腐を中心にした鍋に

本品は、メーカーが動物性原料不使用と案内している鍋つゆです。

鶏がらスープや魚介だしを使用せず、昆布だし、豆乳、ごまなどで味を調えています。

そのため、野菜や豆腐、大豆ミートなど、植物性素材を中心にした鍋料理を作る場合に候補となります。

野菜と豆腐を組み合わせる

メーカーの調理例では、白菜、水菜、豆腐、にんじん、しめじ、長ねぎなどが紹介されています。

野菜と豆腐を一緒に煮込むことで、豆乳とごまのコクを活かした鍋料理を作れます。

豆腐には大豆由来のたんぱく質が含まれていますが、鍋料理全体の栄養バランスは、具材の種類や使用量によって変わります。

大豆ミートや油揚げを加える方法も

動物性原料を使わずに鍋料理を作りたい場合は、大豆ミートや油揚げなどを加える方法もあります。

オーサワジャパンは、肉団子風の大豆ミートや油揚げ、春菊などを使用する食べ方も紹介しています。

ただし、具材に肉や魚介を加えると、完成した鍋料理は動物性原料不使用ではなくなります。

植物性素材だけで調理したい場合は、鍋つゆだけでなく、使用する具材の原材料も確認してください。

濃縮タイプ｜1袋150gに水450mlを加える

本品はストレートタイプではなく、水で薄めて使用する濃縮タイプです。

メーカーの基本的な使用方法は、150g入りの鍋つゆ1袋に対して、水450mlを加えるものです。

2〜3人前の鍋料理を作る場合の目安となります。

基本の作り方

まず、使用する前に袋をよく振ります。

鍋に本品150gと水450mlを入れ、火にかけて沸騰させます。

白菜やにんじん、長ねぎ、しめじなど、火の通りにくい具材から順に入れ、十分に加熱してください。

豆腐や水菜なども加え、具材に火が通れば出来上がりです。

加える野菜の量や水分によって、仕上がりの味の濃さは変わります。煮詰まり具合を確認しながら調整しましょう。

150gは鍋つゆの濃縮原液の量

パッケージに表示される150gは、水を加える前の鍋つゆの重量です。

完成する鍋つゆは、150gの濃縮つゆに水450mlを加えた量になります。

150gのまま使うストレートタイプではないため、調理時はメーカー指定の水を加えてください。

豆乳鍋の締めはうどんや雑炊にも

オーサワジャパンは、本品を使った鍋料理の締めとして、うどんや雑炊を紹介しています。

うどんを加える

野菜や豆腐を食べた後のつゆにうどんを加えると、豆乳とごまの風味を活かした温かい麺料理になります。

具材から出た水分や、煮込んだ時間によってつゆの濃さが変化するため、味を確認しながら仕上げましょう。

ご飯を加えて雑炊に

残った豆乳鍋のつゆにご飯を加えると、ごまと豆乳の風味を楽しめる雑炊にもできます。

ただし、鍋つゆには食塩が含まれています。煮詰まったつゆをすべて飲むことを前提にせず、食べる量を調整してください。

また、残った鍋料理を長時間室温で放置しないなど、衛生的な取り扱いにも注意しましょう。

栄養成分・カロリー・食塩相当量

オーサワジャパン公式に掲載されている栄養成分は、1袋150g当たり次のとおりです。

出典：オーサワジャパン公式「オーサワのベジごま豆乳鍋つゆ」栄養成分表示（1袋150g当たり）。購入時は現物の最新表示も確認してください。

本品は1袋150g当たり213kcal、食塩相当量6.5gです。

これらは水を加える前の濃縮鍋つゆ1袋についての栄養成分です。

野菜、豆腐、大豆ミート、うどんなど、追加する具材の栄養成分は含まれていません。

水で薄めても食塩の総量は減らない

本品の食塩相当量は、1袋150g当たり6.5gです。

水450mlを加えると味の濃さは変わりますが、鍋つゆ1袋に含まれる食塩の総量そのものが減るわけではありません。

また、2〜3人で食べる場合でも、1人が同じ量の食塩を摂取するとは限りません。

実際の摂取量は、飲むつゆの量、具材に含まれるつゆの量、鍋に残すつゆの量によって異なります。

豆乳やごまを使ったまろやかな味わいであっても、塩分が少ないとは限らないため、食べ方に注意してください。

アレルゲンは小麦・大豆・ごま

オーサワジャパン公式が表示するアレルゲンは、小麦・大豆・ごまです。

本品には大豆を原料とする豆乳、ねりごま、すりごま、醤油、味噌などが使用されています。

小麦・大豆・ごまにアレルギーがある場合は、本品を使用しないでください。

また、鍋に加える豆腐、油揚げ、麺類などにもアレルゲンが含まれる場合があります。

家族に食物アレルギーがある場合は、鍋つゆだけでなく完成する鍋料理全体の原材料を確認しましょう。

子どもの食事に使う場合の注意点

本品は植物性原料を使用した鍋つゆですが、植物性という特徴だけで、乳幼児に適した味付けになるわけではありません。

特に、小麦・大豆・ごまのアレルゲンと、鍋つゆに含まれる食塩に注意が必要です。

離乳食期は調味前の取り分けも検討

離乳食期や薄味の食事が必要な子どもには、大人用の鍋つゆをそのまま使用することを前提にしないようにしましょう。

野菜や豆腐などを別に加熱して取り分ける方法もあります。

子どもの発達や食事の進み具合、普段の塩分摂取量を踏まえ、使用するかどうかを判断してください。

ごまや大豆のアレルギーにも注意

本品には、ごまと大豆を使用しています。

子どもが初めて食べる食材が含まれる場合は、食物アレルギーに注意し、これまでの摂取状況を確認してください。

また、豆腐や野菜、きのこなどは、子どものかむ力・飲み込む力に合わせた大きさと硬さに調整し、食べられる温度まで冷ましてから与えましょう。

賞味期間は常温で2年｜9月からの数量限定品

オーサワジャパン公式では、本品の開封前賞味期間を常温で2年と案内しています。

これは未開封で指定された保存条件を守った場合の期間であり、購入して届いた日から2年間保存できるという意味ではありません。

実際の賞味期限はパッケージの表示を確認してください。

開封したら1回で使い切る

メーカーは、開封後は1回で使い切るよう案内しています。

150g入りの1袋を使用して2〜3人前の鍋を作る商品なので、開封後の長期保存を前提とした使い方は避けましょう。

未開封では常温保存が可能ですが、直射日光や高温多湿を避けて保管してください。

9月から数量限定で販売

本品は、メーカーが9月からの数量限定品として案内しています。

年間を通して常に販売される商品とは限らないため、購入時は在庫と発送予定日を確認しましょう。

オーサワのベジごま豆乳鍋つゆのよくある質問

動物性原料は使われていますか？

メーカーは動物性原料不使用と案内しています。豆乳、昆布だし、ごまなど、植物性の素材を組み合わせた鍋つゆです。ただし、肉や魚介を鍋に加えると、完成した料理は動物性原料不使用ではなくなります。

砂糖不使用の商品ですか？

メーカーは砂糖不使用と案内していますが、原材料にはメープルシュガーが使用されています。甘味料不使用や糖類ゼロの商品ではないため、糖類を控えたい場合は注意してください。

水で薄める必要はありますか？

はい。本品は濃縮タイプです。150g入り1袋に水450mlを加え、2〜3人前の鍋料理を作るのが基本の使用方法です。

アレルゲンは何ですか？

メーカー公式では、小麦・大豆・ごまを表示しています。これらにアレルギーがある場合は使用しないでください。

1袋当たりの食塩相当量はどのくらいですか？

メーカー公式では、1袋150g当たり6.5gです。水450mlを加えても、鍋つゆに含まれる食塩の総量は変わりません。実際に摂取する量は、つゆをどのくらい飲むかによって異なります。

開封後に残った鍋つゆは保存できますか？

メーカーは、開封後は1回で使い切るよう案内しています。開封後の保存を前提とせず、必要な人数分の鍋を作る際に使用してください。