クコの実はそのまま食べられる？洗う必要と戻し方・料理での使い方

杏仁豆腐の上にのっている赤いクコの実（ゴジベリー）。乾燥した商品を買ってみても、「そのまま食べられる？」「水で洗う必要がある？」「何分戻せば柔らかくなる？」と迷うことがあります。

クコの実は、乾燥したまま食べる商品もあれば、水分で戻して料理に使う方法もあります。

この記事では、食用の乾燥クコの実について、そのまま食べる場合の条件と戻し方、普段の料理への使い方を説明します。

まずはこちらをチェック

食用として販売されている乾燥クコの実には、水で戻さずそのまま食べられる商品があります。

ハンズトレーディングの有機クコの実は、そのまま食べる方法のほか、お茶やスープで戻す食べ方を案内しています。

柔らかくしたい場合、エスビー食品は自社商品を水などに30〜40分浸す方法を示しています。ただし、すべての商品に共通する時間ではありません。

洗う必要があるかどうかも商品ごとの表示を確認しましょう。小さな子どもには、乾燥した粒を丸ごと与えないよう注意が必要です。

クコの実はそのまま食べられる？水で戻す必要はある？

クコの実は、ナス科クコ属の植物の果実で、ゴジベリーとも呼ばれます。日本では乾燥した状態の商品が販売されています。

ハンズトレーディングは、自社の有機クコの実について、乾燥したまま食べるほか、ヨーグルトやグラノーラ、スープなどに加える方法を紹介しています。

ただし、「クコの実」という名前だけで、すべての商品をそのまま食べられるとは判断できません。調理用・薬用など用途や加工状態が異なるものもあるため、食用商品の表示に従ってください。

乾燥クコの実は、商品によって硬さや水分量が異なります。

そのままでは硬く感じる場合は、清潔な水に浸したり、スープやお粥など水分の多い料理に加えたりすると、柔らかく食べやすくなります。

乾燥状態より柔らかくなっても、噛まずに飲み込んでよいという意味ではありません。

まず、食用の乾燥クコの実を必要な量だけ取り出します。

容器やスプーンは清潔なものを使い、購入した商品の表示に洗浄の指示がある場合は、それに従ってください。

クコの実が水に浸るように、清潔な飲用水を加えます。

エスビー食品は「菜館クコの実（ゴジベリー）」をふっくら戻したい場合、30〜40分程度浸すことを案内しています。

ただし、これは同社商品の戻し時間の目安です。ほかの商品では乾燥状態が異なるため、表示された調理方法を優先してください。

水分を含んで柔らかくなったら、料理に使用します。戻した後は乾燥状態と保存条件が変わるため、なるべく調理した分を使い切りましょう。

長時間室温に放置せず、すぐに使わない場合は清潔な容器に入れて冷蔵してください。

クコの実の用途に合わせ、調理方法の違いを整理しました。