クッキーやケーキを作るとき、レシピに「無塩バター」と書かれていても、どれを選べばよいか迷うことはありませんか。
無塩バター（食塩不使用バター）は、よつ葉やカルピスバターなどの国産品から、発酵バター、グラスフェッドバターまで種類が豊富です。同じ食塩不使用でも、香り・原材料・内容量・保存方法に違いがあります。
普段のお菓子作りに使うなら扱いやすい450gタイプ、発酵バターなら香りを生かした焼き菓子、有機認証や牧草飼育を重視するなら海外産のグラスフェッドバターも候補になります。
今回は、原材料や製造方法、購入時の条件を確認できる5商品を比較しました。家族のおやつ作りや普段の料理で使いやすい無塩バターを選んでいきましょう。
迷ったらまずここだけチェック
普段のお菓子作りや料理に幅広く使うなら「よつ葉 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g」が候補です。北海道産生乳を使用した、一般的な非発酵タイプのバターです。
クリーミーな風味にこだわるなら「カルピスバター」、焼き菓子の香りを重視するなら「よつ葉 発酵バター」が選択肢になります。
有機認証と牧草飼育を重視する場合は250gのオーガニックグラスフェッドバター、バターを大量に使う家庭なら1kgのウエストゴールドも比較してみましょう。
食塩不使用という条件は共通しているため、何を作るか、どれくらい使うか、どう保存するかを中心に選ぶと判断しやすくなります。
無塩バターおすすめランキング5選｜国産・発酵・グラスフェッドを比較
今回のランキングは、お菓子作りや家庭料理での用途の広さ、原材料の確認しやすさ、発酵・非発酵の違い、内容量、保存方法を基準とした独自の編集順位です。売上や口コミ、実際に試食した結果による順位ではありません。
| 順位 | 商品名 | 種類・特徴 | 原材料・原産地 | 内容量 | 保存・配送 | 選ぶ理由 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位 | よつ葉 北海道よつ葉バター 食塩不使用 | 非発酵・食塩不使用 | 北海道産生乳 | 450g | 基本は冷蔵・指定楽天店は冷蔵または冷凍配送 | お菓子・パン・家庭料理に幅広く使える |
| 2位 | カルピスバター 無塩 | 非発酵・食塩不使用 | 国産生乳由来のクリーム | 450g | 指定楽天店は冷凍 | バターのクリーミーな風味を生かしたい |
| 3位 | よつ葉 発酵バター 食塩不使用 | 発酵・食塩不使用 | 北海道産生乳 | 450g | 冷蔵 | 発酵バターの香りを焼き菓子に生かせる |
| 4位 | 有機JAS オーガニック グラスフェッドバター | 有機JAS認証・牧草飼育 | オーストラリア産生乳 | 250g | 冷凍 | 有機認証や飼育方法を購入条件にできる |
| 5位 | ウエストゴールド グラスフェッドバター 食塩不使用 | 牧草飼育・食塩不使用 | ニュージーランド産生乳由来 | 1kg | 冷凍 | まとめて使う家庭に合う大容量 |
1位
よつ葉 北海道よつ葉バター（食塩不使用）450g
クッキーからパン、普段の料理まで使い分けたいなら、まず候補にしたい国産バター。
よつ葉乳業の食塩不使用バターは、北海道産生乳100％を使用した450gタイプです。原材料は生乳で、発酵工程を特徴とする商品ではないため、バターそのもののミルクの風味を生かしながら幅広い料理に使えます。クッキーやマドレーヌ、パウンドケーキなどのお菓子作りだけでなく、パン作りや炒め物、ホワイトソースにも利用しやすい商品です。ほかの4商品と比較すると、発酵による香りや有機認証よりも、用途を限定せず使えることが選択理由になります。450gは家庭用の小さなバターより大きいため、使用頻度が少ない場合は保存計画が必要です。指定の楽天市場では、在庫状況などによって冷蔵または冷凍で発送され、配送方法を指定できないと案内されています。
出典：楽天市場
2位
カルピスバター 無塩 450g
バターの風味が仕上がりに関わるお菓子には、クリーミーな味わいが特徴のカルピスバター。
カルピス（株）のバターは、乳酸菌飲料「カルピス」を作る工程で得られる乳脂肪分を利用して製造されるバターです。指定された商品は、国産生乳由来のクリームを原材料とする食塩不使用の450gタイプで、乳白色の見た目とクリーミーな風味が特徴として紹介されています。クッキーやパウンドケーキ、バタークリームなど、バターの風味を大切にしたいお菓子作りで候補になります。よつ葉の通常タイプと同じ450gですが、こちらはバターの風味そのものを重視して選びたい場合に向いています。なお、指定商品は「カルピス（株）バター 無塩」であり、別商品として販売されている「カルピス（株）特撰バター」とは区別が必要です。指定されたママパンの楽天販売ページでは、冷凍配送・マイナス18℃以下での保存を案内しています。
出典：楽天市場
3位
よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450g
フィナンシェやマドレーヌなど、焼き菓子の香りにこだわるなら発酵タイプ。
よつ葉の発酵バターは、北海道産生乳に乳酸菌を加え、発酵させて製造した食塩不使用バターです。発酵による特有の香りと穏やかな酸味があり、フィナンシェやマドレーヌ、バターを使ったパンなどに向いています。1位のよつ葉通常タイプと同じ450gで、原材料表示も生乳（北海道産）ですが、製造工程に発酵が加わる点が大きな違いです。普段の料理にも使えますが、発酵バターならではの香りを生かしたいお菓子作りに使うと選択理由が明確になります。一方、発酵による香りを特に必要としない料理では、通常タイプも十分な候補です。指定販売ページでは10℃以下の冷蔵保存、冷蔵配送が案内されています。
出典：楽天市場
4位
有機JAS オーガニック グラスフェッドバター 250g
牧草飼育や有機認証を重視して選ぶなら、250gのオーストラリア産バター。
ホライズンファームズが取り扱う、オーストラリア産の食塩不使用グラスフェッドバターです。ブランドはザ・オーガニックミルクカンパニーで、牧草飼育された牛の生乳を使用しています。有機JASとオーストラリアの有機認証に関する情報が公式商品ページに掲載されているため、原料乳の生産方法を購入基準にしたい家庭に向いています。250g入りで、450gの国内産バターより少ない量から使える点も違いです。冷凍商品として販売され、公式案内では解凍後は密閉容器で保管し、30日以内に食べるよう案内されています。有機認証は生産方法などに関する基準であり、認証があることだけで栄養価や健康上の優位性が決まるわけではありません。価格だけでなく、飼育方法や認証を重視する場合の選択肢です。
出典：楽天市場
5位
ウエストゴールド グラスフェッドバター 食塩不使用 1kg
お菓子やパンを頻繁に作る家庭なら、まとめて使える1kgの大容量タイプ。
ニュージーランドのウエストゴールドが製造する、牧草地で育てられた牛の乳から作られる食塩不使用バターです。メーカーは牧草飼育の乳を使用し、クリーミーな風味を特徴として紹介しています。指定商品の内容量は1kgで、今回の5商品の中では最も大きいサイズです。クッキーやパンをまとめて作る機会が多い家庭なら、必要な分を切り分けて使う方法を検討できます。250gのオーガニックグラスフェッドバターとの違いは、内容量に加え、有機JAS認証を選択条件にできるかどうかです。ウエストゴールドの今回の指定商品について、有機JAS認証は確認できていません。指定楽天ページではマイナス18℃以下での冷凍保存が案内されています。冷凍庫の空きや使用頻度を考え、食べ切れる量であることを確認して購入しましょう。
出典：楽天市場
※2026年11月1日に確認できたメーカー・販売店の公開情報をもとにした編集順位です。価格・送料・在庫・賞味期限・配送温度帯は販売店や購入時期によって変わります。同じメーカーでも加塩・食塩不使用・発酵・通常タイプなど別商品があるため、注文前に商品名と内容量を確認してください。
無塩バターの選び方｜お菓子作り・原材料・容量で比較
クッキー・ケーキ・パンなど、作るものに合わせる
お菓子作りで無塩バターを選ぶなら、最初にどのようなものを作るかを考えましょう。
クッキーやパウンドケーキ、家庭用のパンなど、さまざまな用途に使いたい場合は「よつ葉 北海道よつ葉バター 食塩不使用」が候補になります。
バタークリームや、バター自体の風味を生かすお菓子には「カルピスバター」、フィナンシェやマドレーヌなど香りを重視した焼き菓子には「よつ葉 発酵バター」を比較すると、用途に合わせて選びやすくなります。
特定のお菓子専用にする必要はありませんが、作りたいものによって選択理由が変わります。
通常の無塩バターと発酵バターの違い
無塩バターは、一般的に製造工程で食塩を加えないバターを指します。一方、発酵バターは原料のクリームに乳酸菌を加えて発酵させる工程があるバターです。
つまり、「無塩」と「発酵」は別の分類です。発酵バターにも食塩不使用タイプと加塩タイプがあります。
今回紹介したよつ葉の通常タイプと発酵タイプは、どちらも食塩不使用ですが、発酵工程の有無が異なります。発酵バターには特有の香りや酸味があるため、焼き菓子でその特徴を生かしたい場合に向いています。
ただし、発酵バターを使えば必ずおいしく仕上がるということではありません。料理やお菓子との組み合わせ、好みに合わせて選ぶことが重要です。
国産生乳・グラスフェッド・有機JASの違い
無塩バターを原材料から選ぶ場合は、生乳の産地や牛の飼育方法、認証制度を分けて確認しましょう。
今回の国産商品は、北海道産生乳を使用するよつ葉の2商品と、国産生乳由来のクリームを使ったカルピスバターです。
グラスフェッドバターは、牧草を中心とする飼育方法で育てられた牛の乳から作るバターです。今回のホライズンファームズ取扱商品とウエストゴールドが該当します。
有機JASは、生産方法などが一定の基準を満たしていることを示す認証制度です。今回のホライズンファームズ取扱商品には有機JASの認証情報が掲載されていますが、グラスフェッドバターがすべて有機JAS認証品というわけではありません。
国産・牧草飼育・有機認証はそれぞれ異なる購入条件であり、どれか一つだけで安全性や栄養価の優劣が決まるものではありません。
250g・450g・1kgは使用頻度と保存場所で選ぶ
今回の5商品は、250g・450g・1kgの3種類の容量に分かれます。
250gは450gや1kgと比べて量が少ないため、使用頻度が低い場合でも候補にしやすいサイズです。ただし、ホライズンファームズの250g商品は冷凍品なので、解凍後の期限にも注意が必要です。
450gは、手作りのお菓子やパンにある程度まとまった量を使う家庭に向いています。よつ葉2商品とカルピスバターが該当します。
1kgのウエストゴールドは、何度もお菓子やパンを作る家庭向けです。少量ずつしか使わない場合は、切り分けや保存の手間も考えて選びましょう。
価格を比較するときは、商品価格だけでなく100g当たりの金額、冷蔵・冷凍配送料、購入できる個数を含めることが大切です。容量が多い商品が必ず安いとは限りません。
冷蔵と冷凍の配送条件を確認する
バターは商品や販売店によって、冷蔵・冷凍の取り扱いが異なります。
よつ葉の450g食塩不使用バターは通常10℃以下の冷蔵保存が案内されていますが、今回指定された楽天店舗では冷蔵または冷凍で発送されます。
カルピスバターの指定楽天店舗、ホライズンファームズの有機グラスフェッドバター、ウエストゴールドの1kg商品は冷凍での取り扱いです。
同じ食塩不使用バターでも購入先によって配送温度帯や賞味期限の条件が異なるため、まとめ買いする場合は特に確認しましょう。
無塩バターの使い方と保存で知っておきたいこと
無塩バターでも食塩相当量が0とは限らない
「無塩バター」という名前から塩分がまったく含まれないと思われがちですが、食塩不使用とは製造工程で食塩を加えていないことを意味します。
牛乳に由来するナトリウムが含まれるため、栄養成分表示では食塩相当量が0gとは限りません。
たとえば、よつ葉の450g食塩不使用バターは100g当たり食塩相当量0～0.05g、カルピスバターの指定商品は100g当たり0.02gと案内されています。
食塩を加えないレシピに使いやすいことと、栄養成分としての食塩相当量が完全に0であることは区別して考えましょう。
無塩バターのカロリーと脂質は？
食塩不使用のバターも、主成分は乳脂肪です。無塩だから低カロリー・低脂質というわけではありません。
今回確認できた商品表示では、よつ葉の通常タイプが100g当たり748kcal、カルピスバターが758kcal、よつ葉発酵バターが750kcal、ホライズンファームズの有機グラスフェッドバターが726kcalです。
このように商品ごとに数値には違いがありますが、いずれも脂質の多い食品です。家族のおやつや料理では、バターの種類だけでなくレシピ全体で使用する量にも目を向けましょう。
450g・1kgのバターは必要な分だけ切り分ける
大きなブロックのバターは、使うたびに何度も室温に戻すよりも、清潔な器具で必要な量を切り分けて使う方が扱いやすくなります。
バターは周囲のにおいが移りやすい食品でもあるため、包装を整え、密閉容器などを活用して保存しましょう。
冷凍商品の場合は、購入した商品の表示やメーカーの案内に従って取り扱ってください。解凍後の保存期限はすべての商品で同じではありません。
特にホライズンファームズの250g商品は、解凍後の保存条件と期限が公式に案内されています。1kgのウエストゴールドは、冷凍庫のスペースと使用頻度を考えて購入することが重要です。
子どものお菓子作りに無塩バターを使うときは？
食塩不使用バターは、料理やお菓子に加える塩の量を調整しやすい食品ですが、食塩不使用だから必ず子ども向けになるというわけではありません。
バターには乳成分が含まれるため、乳アレルギーがある場合は使用できません。また、バターの脂質量や、お菓子全体の砂糖・食塩の量も考慮する必要があります。
離乳食でバターを使い始める時期や、赤ちゃんに与える際の注意点については、バターは離乳食でいつから？初めての赤ちゃんにおすすめの無塩バター3選で詳しく解説しています。
無塩バターを購入する前の注意点
今回の5商品はいずれも乳成分を含みます。乳アレルギーがある場合は使用を避け、ほかの食材を含めて原材料表示を確認してください。
また、同じメーカーから食塩不使用・有塩・発酵などの複数商品が販売されています。商品名の一部が同じでも別商品であるため、購入時には必ず食塩不使用かどうかを確認しましょう。
冷凍商品は、販売店の温度管理や解凍後の取り扱い条件も重要です。開封後は包装に記載された方法に従い、できるだけ早く使い切ってください。
無塩バターのよくある質問
無塩バターと食塩不使用バターは同じですか？
一般的に同じ種類のバターを指します。製造工程で食塩を加えていないバターですが、生乳にもともと含まれるナトリウムがあるため、食塩相当量が完全に0とは限りません。購入時は「食塩不使用」の表示と原材料欄を確認しましょう。
クッキー作りにはどの無塩バターがおすすめですか？
さまざまなお菓子に使うなら「よつ葉 北海道よつ葉バター 食塩不使用」が候補です。バターの風味を重視するなら「カルピスバター」、発酵特有の香りを加えたい場合は「よつ葉 発酵バター」が選択肢になります。レシピで指定されたバターの種類も確認しましょう。
グラスフェッドバターは普通のバターより体にいいですか？
グラスフェッドは牛の飼育方法に関する言葉で、それだけで健康上の優位性が保証されるわけではありません。グラスフェッドバターも乳脂肪を多く含む食品です。牧草飼育や有機認証を重視したい場合の購入条件として考え、健康効果を期待して大量に食べることは避けましょう。
無塩バターは冷凍保存できますか？
冷凍で販売される商品もありますが、推奨される保存温度や期限は商品によって異なります。今回のカルピスバターの指定販売商品、ホライズンファームズ、ウエストゴールドは冷凍での取り扱いです。よつ葉の冷蔵商品も販売店によって冷凍配送される場合があります。購入した商品の表示や販売元の案内に従いましょう。
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
料理によっては代用できますが、有塩バターには食塩が加えられているため、仕上がりの塩味が変わります。パンやお菓子など分量が決められたレシピでは、生地全体の食塩量との兼ね合いがあるため、原則として指定された種類を使う方が再現しやすくなります。
まとめ｜無塩バターは用途・発酵・内容量で選ぼう
無塩バター（食塩不使用バター）は、どれも製造工程で食塩を加えていない点は共通していますが、原材料の産地、発酵の有無、牛の飼育方法、内容量に違いがあります。
幅広いお菓子作りや料理に使うなら、よつ葉の食塩不使用450gが候補です。バターのクリーミーな風味を重視する場合はカルピスバター、焼き菓子の香りにこだわるならよつ葉発酵バターも比較できます。
原料乳の生産方法や有機認証を重視する場合は、ホライズンファームズ取扱の250gグラスフェッドバター、まとめて使う家庭ならウエストゴールドの1kgタイプが選択肢になります。
価格だけでなく、実際に使う量、冷蔵・冷凍の条件、作りたいお菓子や料理を考えて、家庭に合うバターを選びましょう。
参考情報
各種商品ページ
商品情報確認日：2026年11月1日。メーカーの一般商品情報と販売店の配送・保存条件が異なる場合があります。最終的には購入先の商品表示を確認してください。