スーパーで「砂糖不使用」の米麹甘酒を見つけたとき、「砂糖が入っていないなら、毎日たっぷり飲んでも大丈夫？」「糖質やカロリーは少ないの？」と気になることはありませんか。
米麹甘酒は、砂糖を加えなくても甘みのある飲み物です。ただし、砂糖不使用という表示は、糖質が含まれていないことを意味しません。
この記事では、米麹甘酒の糖質とカロリー、1日の飲む量の考え方、飲みすぎへの注意点を、食品成分表とメーカー公式情報をもとに解説します。
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米麹甘酒は、砂糖不使用でも糖質を含みます。砂糖を加えずに甘くなるのは、米のでんぷんが分解され、ブドウ糖などが生まれるためです。
文部科学省の日本食品標準成分表では、甘酒100g当たりのエネルギーは76kcal、炭水化物は18.3gです。
ただし、商品によって原材料や濃さが異なるため、実際の数値は購入した商品の栄養成分表示を確認してください。
また、米麹甘酒にすべての人が共通して守るべき「1日何mlまで」という公的な一律の上限は確認できません。糖質量やカロリー、ほかの食事とのバランスを考えて量を調整しましょう。
米麹甘酒は砂糖不使用でも糖質がある？
米麹甘酒は、米と米麹を使って作られる飲み物です。
米麹に含まれる酵素の働きによって米のでんぷんが分解され、ブドウ糖などの甘みが生まれます。
そのため、砂糖を添加していなくても甘く感じられます。
マルコメも、自社の糀甘酒について、砂糖は使用していないものの、米と米糀から作られる糖質が含まれると説明しています。
砂糖不使用と糖質ゼロは違う
砂糖不使用は、砂糖を原材料として加えていないことを示す表示です。
一方、糖質はブドウ糖やでんぷんなどを含む栄養成分の区分です。
したがって、「砂糖不使用」「砂糖を加えていない」という表示だけで、糖質が少ないとは判断できません。
糖質を確認したい場合は、栄養成分表示の炭水化物や糖質の欄を見ましょう。
米麹甘酒の糖質とカロリーを確認｜100ml・200mlの例
実際の商品表示から、飲む量によって糖質とカロリーがどのように変わるか確認してみましょう。
森永製菓の「米麹甘酒1000ml」の栄養成分表示を例にすると、次のようになります。
| 栄養成分 | 100ml | 200ml（計算値） |
|---|---|---|
| エネルギー | 60kcal | 120kcal |
| 炭水化物 | 13.9g | 27.8g |
| 糖質 | 13.7g | 27.4g |
| 食物繊維 | 0.2g | 0.4g |
出典：森永製菓「米麹甘酒1000ml」栄養成分表示。200mlの数値は100ml当たりの表示値を2倍して計算しています。
200mlは比較のための計算例であり、1日に200ml飲むことを推奨するものではありません。
また、ほかの甘酒が同じ糖質量・カロリーになるとは限りません。
甘酒100g当たりの糖質はどのくらい？
文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年には、甘酒の標準的な栄養成分が掲載されています。
100g当たりのエネルギーは76kcal、炭水化物は18.3g、食物繊維は0.4gです。
炭水化物から食物繊維を差し引いた糖質は、計算上約17.9gとなります。
| 栄養成分 | 100g当たり |
|---|---|
| エネルギー | 76kcal |
| 炭水化物 | 18.3g |
| 食物繊維 | 0.4g |
| 糖質（差し引き計算） | 約17.9g |
食品成分表は100g当たりの数値です。市販商品の栄養成分表示は100ml当たりの場合もあるため、単位をそろえずに直接比較しないようにしましょう。
また、濃縮タイプとストレートタイプでは、含まれる水分量が違います。実際に飲む濃さと量を考慮する必要があります。
米麹甘酒は1日何ml飲めばいい？
米麹甘酒は食品であり、すべての人に共通する公的な1日当たりの摂取上限は確認できません。
飲む量を決める場合は、商品に含まれる糖質やエネルギー量と、普段の食事や間食の内容を確認しましょう。
メーカーの飲用目安は公的な上限ではない
例えば、タニカは自社のストレートタイプの甘酒について、1日約100〜200mlを目安として紹介しています。
一方、マルコメは自社の糀甘酒について、1日の摂取量に一律の制限は設けておらず、栄養成分表示を参考にするよう説明しています。
これらはメーカーが案内している考え方であり、米麹甘酒全般の公的な摂取基準ではありません。
ほかの甘い飲み物や間食と合わせて考える
米麹甘酒を飲む場合は、ジュースや甘いお菓子など、ほかに食べたものも合わせて考えましょう。
砂糖を添加していないからといって、ほかの飲み物に追加して無制限に飲むことはおすすめできません。
朝・夜など飲む時間は決まっている？
米麹甘酒を朝に飲まなければならない、夜に飲むと特別な効果があるといった公的な決まりはありません。
朝食時や間食など、生活の中で取り入れやすい時間を選びましょう。
飲む時間帯よりも、1日の食事全体の内容と飲む量を考えることが重要です。
糖質が気になる場合は商品の何を確認する？
栄養成分表示の単位を確認する
100ml当たり、100g当たり、1本当たりなど、栄養成分の表示単位は商品によって違います。
例えば100ml当たり糖質13.7gと表示されている商品を200ml飲んだ場合、その商品から摂取する糖質は計算上27.4gになります。
飲む量を決める場合は、パッケージに書かれている単位と実際の飲用量を合わせて確認してください。
ストレートと濃縮タイプを区別する
そのまま飲めるストレートタイプと、水などで薄める濃縮タイプでは、原液に含まれる糖質の濃さが異なる場合があります。
水で薄めると飲み物全体の糖質濃度は低くなりますが、使用した原液に含まれていた糖質の総量がなくなるわけではありません。
1回に使用する原液の量も確認しましょう。
玄米甘酒と白米甘酒の糖質は同じ？
玄米を使った甘酒と白米を使った甘酒では、原材料や製法が異なることがあります。
ただし、玄米甘酒だから必ず糖質が少ないとは限りません。水分量や原材料の配合によっても栄養成分は変わります。
商品ごとの栄養成分表示を確認してください。
米麹甘酒にはブドウ糖などの糖質が含まれています。
糖尿病や妊娠糖尿病などで糖質量を管理している場合は、砂糖不使用という表示だけで判断せず、飲用量と糖質量を確認してください。
医師や管理栄養士から食事について指示を受けている場合は、その内容を優先しましょう。
米麹甘酒は医薬品ではありません。特定の健康効果を期待して大量に飲むことは避けてください。
米麹甘酒の糖質と飲む量についてよくある質問
Q. 砂糖不使用なのになぜ甘いのですか？
米麹の酵素が米のでんぷんを分解し、ブドウ糖などが作られるためです。砂糖を添加していなくても甘みが生まれます。
Q. 甘酒は1日に200ml飲んでも大丈夫ですか？
200mlという量だけで、すべての人に適切かどうかは判断できません。商品の糖質・エネルギー量や、その日の食事、健康状態によって考える必要があります。
Q. 甘酒を水で薄めれば糖質は減りますか？
水で薄めると飲み物の糖質濃度は低くなりますが、使用した甘酒原液に含まれる糖質の総量は変わりません。飲む量と原液の使用量を合わせて確認してください。
Q. 甘酒は毎日飲むと太りますか？
毎日飲むことだけで体重増加が決まるわけではありません。ただし、甘酒にもエネルギーと糖質があるため、食事に追加して多量に飲み続ける場合は摂取エネルギーが増えます。
Q. 無添加の甘酒なら糖質を気にしなくていいですか？
いいえ。食品添加物を使用していないことと、糖質が少ないことは別です。原材料名と栄養成分表示の両方を確認しましょう。
まとめ｜砂糖不使用でも糖質と飲む量を確認しよう
米麹甘酒は、米のでんぷんが糖化することで甘くなるため、砂糖を添加していなくても糖質を含みます。
飲む量を考えるときは、原材料名だけでなく栄養成分表示も確認しましょう。
米麹甘酒全般について公的な一律の摂取上限はありませんが、糖質とカロリーを含む飲み物であることを踏まえ、ほかの食事や間食とのバランスを考えることが大切です。