子どもの朝食や毎日のトーストに使うジャムを選ぶとき、「砂糖不使用」と書かれた商品が気になることはありませんか。
砂糖を使っていないのに甘いジャムを見ると、「どうして甘いの？」「普通のジャムより糖質やカロリーが少ないの？」と疑問に思うかもしれません。
実は、砂糖を加えていないことと、糖類や糖質が含まれていないことは別の意味です。
ここでは、消費者庁の食品表示制度とメーカー公式情報をもとに、砂糖不使用ジャムの甘さと栄養成分表示の見方を説明します。
まずはこちらをチェック
砂糖を加えていないジャムやフルーツスプレッドでも、果実にもともと含まれる果糖やぶどう糖などによって甘みがあります。
商品によっては、果汁やオリゴ糖シロップなどを原材料に使っています。
また、食品表示制度では、「砂糖不使用」と表示するために一定の条件があります。単に白砂糖を使っていなければよい、というものではありません。
糖質やカロリーを確認したい場合は、商品名だけでなく、原材料名と栄養成分表示を見ることが大切です。
砂糖不使用ジャムはなぜ甘い？
いちごやりんごなどの果物には、もともと果糖やぶどう糖などの糖類が含まれています。
そのため、砂糖を加えなくても果実そのものの甘みを感じることがあります。
また、商品によっては濃縮果汁や甘味料を使用して、甘さを調整しています。
果実や果汁に含まれる糖分
例えば、アヲハタの「まるごと果実 いちご」は、いちごに加えて、りんごやぶどうなどの濃縮果汁を使っています。
同社は、果実と果汁で甘さを作り出していると説明しています。
この商品は砂糖類を使っていないため、食品表示上のジャム類ではなく、フルーツスプレッドとして販売されています。
砂糖を原材料として使用しなくても、糖分を含む果実加工品が作られていることが分かります。
オリゴ糖シロップなどを使う商品もある
白砂糖を使わず、オリゴ糖シロップなどを原材料としている商品もあります。
ただし、オリゴ糖シロップを使っているから糖質やカロリーがゼロになるわけではありません。
また、砂糖以外の原材料を使った商品のすべてが、食品表示制度上の「砂糖不使用」の表示条件を満たすとは限りません。
砂糖不使用・糖類ゼロ・糖質は何が違う？
食品のパッケージには、似たような言葉が書かれていることがありますが、それぞれ意味が異なります。
| 表示・用語 | 意味 | 注意点 |
|---|---|---|
| 砂糖不使用 | 糖類を添加していない旨の強調表示の一つ | 一定の表示条件を満たす必要がある |
| 糖類ゼロ | 糖類の含有量が基準値未満 | 糖質全体がゼロとは限らない |
| 糖質 | 炭水化物から食物繊維を除いたもの | 砂糖以外の糖質も含まれる |
| 白砂糖不使用 | 白砂糖を使わない旨を示す表現 | ほかの糖類や甘味料の使用を否定しない |
「砂糖不使用」と表示するための条件
消費者庁は、「糖類無添加」「砂糖不使用」などの表示について、食品表示基準で条件を定めています。
糖類を添加していないことに加え、添加した糖類の代わりとなる原材料や添加物を使用していないこと、糖類の含有量を表示していることなどが必要です。
そのため、単に原材料名の中に「砂糖」という文字がなければ、必ず「砂糖不使用」と表示できるわけではありません。
濃縮果汁を使う場合の注意点
消費者庁の説明では、糖類の代わりとして使用する一部の濃縮果汁などは、「砂糖不使用」の表示条件に関係する原材料の例として挙げられています。
つまり、果汁を使って甘さを付けた商品について、原材料に砂糖がないことだけで表示の適否を判断することはできません。
具体的な表示の適否は、原材料の配合や使用目的などを含めて確認する必要があります。
砂糖を使わないとカロリーは低くなる？
砂糖を使わない商品は、砂糖を使った商品と比べてカロリーが低い場合があります。
しかし、砂糖不使用という条件だけで、必ず低カロリーになるとは判断できません。
果実や果汁に含まれる糖分、ほかの原材料、商品の水分量などによって栄養成分は変わります。
実際の商品でカロリーを比較
アヲハタが公表している、いちごを使った2商品の栄養成分を確認してみましょう。
| 商品 | 20g当たりのカロリー | 炭水化物 |
|---|---|---|
| ランプ いちごジャム | 50kcal | 12.4g |
| まるごと果実 いちご | 28kcal | 6.8g |
※アヲハタ公式商品情報の大さじ約1杯（20g）当たりの推定値です。
この2商品では、果実と果汁を使った「まるごと果実」の方が、20g当たりのカロリーと炭水化物が少なくなっています。
ただし、すべての砂糖不使用商品に同じ結果が当てはまるわけではありません。
比較する際は、同じ使用量を基準にして数字を見る必要があります。
ジャムを選ぶときに確認したい食品表示
原材料名を見る
まずは、砂糖、果汁、糖類、オリゴ糖シロップなど、どのような原材料が使われているか確認しましょう。
いちごジャムという商品名でも、使われる甘みの原材料は商品ごとに異なります。
また、原材料の中にりんごやほかの果実が使われている場合もあります。食品アレルギーがある場合は、原材料とアレルゲン表示を確認する必要があります。
栄養成分表示の単位を確認する
栄養成分は、100g当たり、1食分当たりなど、商品によって表示の単位が異なります。
一方が100g当たり、もう一方が20g当たりの表示であれば、数字だけを見て比較することはできません。
同じ量に換算して比較することが大切です。
「無添加」と「砂糖不使用」を区別する
食品添加物を使用していないことと、砂糖を使用していないことは別の条件です。
また、保存料不使用や着色料不使用といった表示も、それぞれ対象となる添加物についての説明です。
「無添加だから糖質が少ない」「砂糖不使用だから保存料も使っていない」とは判断しないようにしましょう。
子どもの朝食に使うときはどう考える？
子どもの朝食にジャムを使う場合も、砂糖不使用という表示だけで選ぶ必要はありません。
原材料や甘みの種類に加え、実際にパンやヨーグルトにどのくらい使うかが重要です。
また、砂糖不使用ジャムでも糖分を含む場合があるため、食べる量や食事全体のバランスを確認しましょう。
ジャムを何歳から使えるかについては、年齢や原材料、食べ方などを別に確認する必要があります。
詳しくは子どものジャムはいつから？砂糖不使用ジャムの選び方も参考にしてください。
果実に含まれる糖類や、原材料として使用される果汁などによって、砂糖を使わない商品でも糖分が含まれる場合があります。
糖質やカロリーを制限する必要がある場合は、砂糖不使用という言葉だけで判断せず、栄養成分表示を確認してください。
また、食事療法が必要な場合は、医師や管理栄養士の指示を優先してください。
砂糖不使用ジャムについてよくある質問
Q. 砂糖不使用ジャムには糖質が入っていますか？
含まれている場合があります。果実や果汁にも糖分が含まれるため、砂糖を加えていないことと糖質がゼロであることは同じではありません。
Q. 白砂糖不使用なら甘味料も使っていませんか？
必ずしもそうではありません。白砂糖を使わず、ほかの糖類や甘味料を使用する商品もあります。原材料名を確認してください。
Q. 砂糖不使用と糖類ゼロは同じですか？
異なります。砂糖不使用は糖類を添加していない旨の表示で、一定の条件を満たす必要があります。糖類ゼロは、食品中の糖類含有量が基準値未満であることを示します。
Q. 砂糖不使用ジャムは毎日食べてもいいですか？
ジャム全般について、毎日食べる回数や量の一律の公的上限は確認できません。商品ごとの糖質やカロリー、実際に食べる量、食事全体のバランスを確認しましょう。
まとめ｜砂糖不使用の意味と栄養成分を確認しよう
砂糖を使っていないジャムやフルーツスプレッドでも、果実や果汁に含まれる糖分によって甘みがあります。
また、食品表示制度上の「砂糖不使用」には条件があり、白砂糖を使っていないというだけで表示できるものではありません。
購入するときは、原材料名と栄養成分表示を確認し、同じ使用量を基準にカロリーや炭水化物を比較しましょう。
家庭での使い方や食べ切れる容量まで考えると、より選びやすくなります。