カシューナッツが入ったお菓子や加工食品を購入するとき、「アレルギー表示は必ず書いてある？」「2026年から表示のルールが変わったの？」と気になる方もいるでしょう。
特に、家族に食物アレルギーがある場合は、原材料表示を正しく理解することが大切です。
2026年4月の制度改正で変わったこと、2028年までの経過措置、購入時に確認したいポイントを消費者庁などの公表資料に基づいて解説します。
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カシューナッツは、2026年4月1日から食品のアレルギー表示が義務付けられる「特定原材料」に追加されました。
- 改正前：特定原材料に準ずるもの（表示推奨）
- 改正後：特定原材料（表示義務）
- 施行日：2026年4月1日
- 経過措置：2028年3月31日まで
ただし、経過措置があるため、すべての商品の表示が一度に切り替わるわけではありません。
また、表示義務の対象は主に容器包装された加工食品です。外食などには同じ表示義務が適用されないため、別の注意が必要です。
カシューナッツのアレルギー表示はいつから義務化された？
2026年4月1日の食品表示基準の改正で、カシューナッツは「特定原材料に準ずるもの」から「特定原材料」に移行しました。
特定原材料とは、食物アレルギーに関する症例数や重篤な症状などを踏まえ、加工食品での表示が義務付けられている食品です。
カシューナッツは、従来は表示が推奨される食品でしたが、今回の改正によって義務表示の対象になりました。
2026年から特定原材料は9品目に
2026年4月の改正後、表示義務がある特定原材料は次の9品目になりました。
えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）、カシューナッツ
容器包装された加工食品にこれらが含まれる場合は、食品表示基準に従った表示が必要です。
なぜカシューナッツが追加された？
カシューナッツによる食物アレルギーの症例数などを踏まえ、表示義務の対象へ移行しました。
これは、カシューナッツが2026年から突然危険になったという意味ではありません。
従来からアレルギーの原因となる食品であり、食品を選ぶために必要な情報をより確実に伝えるための制度変更です。
2026年の改正前と改正後を比較
| 確認項目 | 改正前 | 改正後 |
|---|---|---|
| カシューナッツの区分 | 特定原材料に準ずるもの | 特定原材料 |
| 加工食品での表示 | 推奨 | 義務 |
| 改正の施行日 | － | 2026年4月1日 |
| 経過措置 | － | 2028年3月31日まで |
※経過措置の対象となる加工食品には、一定期間、従来の表示方法が認められます。
2028年3月31日までの経過措置とは？
今回の改正では、食品事業者が表示を変更するための経過措置期間が設けられています。
一般消費者向けの加工食品では、2028年3月31日までに製造・加工・輸入されるものについて、従来の表示ルールを使うことが認められています。
業務用加工食品では、同日までに販売されるものが経過措置の対象となります。
経過措置中は表示されていない商品もあり得る
経過措置の対象となる商品では、カシューナッツを含んでいても、新しい義務表示に切り替わっていない場合があります。
そのため、2028年3月31日までは特に、アレルギー欄だけでなく原材料名なども確認する必要があります。
また、経過措置期間中に旧表示で製造された商品が、その後も流通する場合があります。2028年4月1日を過ぎれば、店頭にあるすべての商品が必ず新しい表示になるとは限りません。
アレルギーがある場合は表示だけで判断しない
カシューナッツアレルギーがある方は、原材料名やアレルギー表示を確認し、必要に応じてメーカーに使用状況を問い合わせてください。
表示が見つからないことだけを理由に、安全に食べられると判断しないことが大切です。
カシューナッツのアレルギー表示はどこを見る？
原材料名とアレルギー表示を確認する
加工食品の容器包装では、原材料名欄などにアレルギー物質が表示されます。
例えば、原材料として「カシューナッツ」と記載される場合や、まとめて「一部にカシューナッツを含む」と記載される場合があります。
実際の表示方法は商品の原材料構成などによって異なるため、原材料名とアレルギーに関する表示をあわせて確認しましょう。
お菓子・調味料・加工食品も確認する
カシューナッツは、ナッツ菓子だけでなく、焼き菓子、チョコレート、料理用のペースト、ソースなどに使われることがあります。
見た目でカシューナッツが分からない食品でも、原材料に含まれる場合があります。
いつも購入している商品であっても、原材料や製造方法が変更される可能性があるため、購入時には現在の表示を確認してください。
「同じ工場で製造」の表示にも注意する
食品には、同じ工場や製造設備で別のアレルギー原因食品を扱っていることを知らせる注意書きが付いている場合があります。
このような表示は、原材料として使ったことを示す表示とは意味が異なります。
製造工程で意図せず混入する可能性については、すべての食品で同じ形式の注意書きが義務付けられているわけではありません。
重い食物アレルギーがある場合は、必要に応じてメーカーへ確認し、医師からの指示を優先してください。
ピスタチオもアレルギー表示が義務化された？
ピスタチオは2026年4月1日から「特定原材料に準ずるもの」に追加されましたが、表示義務ではなく推奨表示です。
今回の改正では、カシューナッツとピスタチオで表示の扱いが異なります。
| 食品 | 2026年4月以降の区分 |
|---|---|
| カシューナッツ | 特定原材料・義務表示 |
| ピスタチオ | 特定原材料に準ずるもの・推奨表示 |
カシューナッツとピスタチオには交差反応がある
カシューナッツとピスタチオは、アレルギーの原因となるたんぱく質の性質が似ている部分があり、両方に反応する人がいます。これを交差反応といいます。
ただし、カシューナッツにアレルギーがある人が必ずピスタチオにも反応するとは限りません。
どの食品を除去する必要があるかは、自己判断せず、アレルギーを診療する医師に確認してください。
カシューナッツを食べた後に、じんましん、繰り返す嘔吐、せき、息苦しさなどの症状が出ることがあります。
特に呼吸が苦しい、意識がはっきりしないなど重い症状がある場合は、直ちに119番へ通報してください。アドレナリン自己注射薬を処方されている場合は、医師から指示された緊急時対応に従ってください。
また、アレルギー表示と窒息予防は別の問題です。消費者庁は、5歳以下の子どもに硬い豆やナッツ類を食べさせないよう注意を呼びかけています。
カシューナッツのアレルギー表示についてよくある質問
カシューナッツの表示義務化は何年からですか？
2026年4月1日からです。ただし、2028年3月31日までに製造・加工・輸入される一般消費者向け加工食品には、従来の表示を認める経過措置があります。
2028年4月以降はすべての食品に表示されますか？
すべての食品に同じ表示義務があるわけではありません。制度の対象は主に容器包装された加工食品です。また、経過措置中に製造された商品が引き続き流通する場合もあります。
アレルギー表示にカシューナッツがなければ安全ですか？
表示がないことだけでは、必ず安全とは判断できません。経過措置や、製造工程での意図しない混入なども考慮する必要があります。アレルギーがある場合は原材料を確認し、不明な点はメーカーや医師に相談してください。
ピスタチオにもアレルギー表示の義務はありますか？
ピスタチオは2026年4月1日から推奨表示の対象に追加されました。カシューナッツとは異なり、2026年11月時点では義務表示の対象ではありません。
飲食店のメニューにも表示義務がありますか？
飲食店で提供される料理には、容器包装された加工食品と同じアレルギー表示義務はありません。アレルギーがある場合は、店舗に原材料や調理時の取り扱いを確認してください。
まとめ｜2026年から義務化、経過措置中の表示にも注意
カシューナッツは2026年4月1日から、加工食品のアレルギー表示が義務付けられる特定原材料に追加されました。
一方、2028年3月31日までの経過措置があるため、表示の切り替えが完了していない商品もあります。
食品を購入するときは、原材料名とアレルギー表示を確認し、表示がない場合でも安全だと決めつけないようにしましょう。
家族にカシューナッツアレルギーがある場合は、ピスタチオとの交差反応や製造時の意図しない混入にも注意し、必要な食品の除去は医師の指示に従ってください。