豆腐や豆乳、味噌などを購入するとき、原材料名に「大豆（遺伝子組換えでない）」や「大豆（分別生産流通管理済み）」と書かれていることがあります。
どちらも似た意味に見えますが、「何が違うの？」「分別生産流通管理済みなら遺伝子組換え大豆は入っていない？」と疑問に思う方もいるでしょう。
大豆の遺伝子組換えに関する食品表示は、2023年4月に一部のルールが変わりました。現在の表示の意味と、購入時に確認したいポイントを消費者庁の資料に基づいて解説します。
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「遺伝子組換えでない」と「分別生産流通管理済み」は、同じ意味ではありません。
- 遺伝子組換えでない：適切に分別管理され、遺伝子組換え農産物の混入がないことを確認した原料に使用できる表示です。
- 分別生産流通管理済み：遺伝子組換え農産物が混入しないよう、生産・流通・加工の各段階で管理したことを示す表示です。
- 遺伝子組換え不分別：遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を分けて管理していないことを示します。
2023年4月以降、「遺伝子組換えでない」と表示するには、混入がないことを確認できる必要があります。
「遺伝子組換えでない」と「分別生産流通管理済み」の違い
2つの表示を理解するには、「原料に遺伝子組換え農産物が混入していないこと」と「混入を防ぐための管理を行っていること」を分けて考える必要があります。
「遺伝子組換えでない」は混入がないことを確認した表示
「遺伝子組換えでない」は、適切な分別生産流通管理を行い、遺伝子組換え農産物の混入がないことを確認した原料などに使用できる表示です。
確認方法には、分析機関による検査や、生産・流通の管理状況を証明する書類などがあります。
必ずすべての商品で分析検査を行うという意味ではありませんが、表示の根拠となる確認が必要です。
「分別生産流通管理済み」は混入防止の管理をした表示
分別生産流通管理とは、遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を、生産・流通・加工の各段階で分けて管理する仕組みです。
適切に管理された大豆については、意図せず遺伝子組換え大豆が混入した割合が5％以下であれば、分別生産流通管理が行われたものと認められます。
ただし、「分別生産流通管理済み」という表示だけで、遺伝子組換え大豆の混入が完全にないと断定することはできません。
「遺伝子組換え不分別」は分けて管理していない表示
「遺伝子組換え不分別」は、遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を分けて管理していないことを示す表示です。
この表示があるからといって、必ず遺伝子組換え大豆が含まれていると確定するわけではありません。
原料を分けて管理していないため、遺伝子組換え大豆が含まれている可能性があるという意味です。
大豆の遺伝子組換え表示を比較
| 表示 | 意味 | 確認するポイント |
|---|---|---|
| 遺伝子組換えでない | 分別管理し、混入がないことを確認 | 混入がないことを確認した原料である |
| 分別生産流通管理済み | 混入を防ぐよう分別管理 | 意図しない混入が5％以下の場合も含む |
| 遺伝子組換え不分別 | 分けて管理していない | 混入の有無は表示だけでは確定しない |
| 遺伝子組換え | 遺伝子組換え農産物を使用 | 対象食品では表示義務がある |
※表示の具体的な方法や義務の対象は、原材料、加工食品の種類、使用割合などによって異なります。
2023年4月の食品表示制度改正で何が変わった？
2023年4月1日から、遺伝子組換え食品の任意表示制度が変更されました。
変更されたのは、主に「遺伝子組換えでない」と表示するための条件です。
改正前は一定の混入があっても表示できた
改正前は、適切な分別生産流通管理が行われ、意図しない遺伝子組換え農産物の混入を5％以下に抑えていれば、「遺伝子組換えでない」と表示することが認められていました。
しかし、混入する可能性が残っているにもかかわらず「遺伝子組換えでない」と表示すると、消費者が混入はまったくないと理解する可能性があります。
改正後は混入がないことの確認が必要に
2023年4月以降は、適切な分別生産流通管理を行ったうえで、遺伝子組換え農産物の混入がないことを確認できる場合に限り、「遺伝子組換えでない」と表示できるようになりました。
一方、適切に分別管理を行った大豆については、従来と同様に意図しない混入が5％以下であれば、分別生産流通管理済みと表示できます。
つまり、管理をしたことを示す表示と、混入がないことを確認した表示を区別するようになったのが大きな変更点です。
遺伝子組換え食品の義務表示制度は変更されていない
2023年の改正では、「遺伝子組換えでない」という任意表示の条件が変わりました。
一方、遺伝子組換え食品を使用した場合などに必要となる義務表示の仕組み自体は、この改正によって変更されたものではありません。
すべての大豆加工食品に同じ表示義務があるわけではないため、対象となる食品の種類も確認する必要があります。
豆腐・豆乳・納豆ではどこを確認する？
日常の買い物では、豆腐、豆乳、納豆、味噌など、大豆を原料にした食品で遺伝子組換えに関する表示を見ることがあります。
豆腐は原材料名の大豆の後ろを確認する
豆腐のパッケージでは、原材料名に「大豆（遺伝子組換えでない）」や「大豆（分別生産流通管理済み）」などと記載される場合があります。
どちらも任意表示ですが、意味は異なります。
混入がないことを確認した表示なのか、混入を防ぐための管理を示した表示なのかを区別しましょう。
豆乳も原材料表示を確認する
豆乳も大豆を使用した加工食品です。
原材料に「大豆（遺伝子組換えでない）」と記載されている場合は、その表示に必要な条件を満たした原料を使用していることを示します。
一方、「分別生産流通管理済み」と書かれていれば、混入を防ぐための管理を行った原料であることを示します。
豆乳を選ぶ際は、遺伝子組換えに関する表示だけでなく、無調整豆乳か調製豆乳か、砂糖などの原材料が加えられているかも別に確認しましょう。
納豆や味噌にも表示がある
納豆や味噌も、遺伝子組換えに関する食品表示の対象となる大豆加工食品に含まれます。
ただし、実際の表示義務は原材料の使用割合や加工食品の条件によって異なります。
商品のパッケージに書かれている原材料名や表示内容を確認してください。
醤油や大豆油に遺伝子組換え表示がないのはなぜ？
醤油や大豆油は、大豆を使った食品ですが、豆腐や納豆などとは遺伝子組換えの表示義務の扱いが異なります。
消費者庁は、醤油や植物油について、加工後に組換えDNAなどが最新の検出技術でも検出できない食品として、遺伝子組換えの表示義務の対象外としています。
ただし、任意で表示することは可能です。その場合も定められた表示の条件に従う必要があります。
表示がないことと遺伝子組換え原料を使っていないことは別
醤油や大豆油に遺伝子組換えの記載がない場合でも、それだけで原料の遺伝子組換えの有無を判断することはできません。
原料の管理状況を重視する場合は、メーカーの公式案内や商品説明も確認しましょう。
国産大豆・有機JAS・無添加とはどう違う？
国産大豆は原産地に関する表示
「国産大豆」は、大豆の原産地を示す表示です。
一方、「遺伝子組換えでない」や「分別生産流通管理済み」は、遺伝子組換えに関する原料や管理状況を示す表示です。
国産という表示と、遺伝子組換えに関する表示は、判断する内容が異なります。
有機JASは栽培や生産方法に関する認証
有機JASは、有機食品の生産や加工に関する基準を満たした商品に使用できる認証制度です。
有機JASの基準では、遺伝子組換え技術を利用しないことが求められています。
ただし、有機JAS認証と食品表示基準における「遺伝子組換えでない」という表示は、別の制度です。
無添加は遺伝子組換えの有無を示す言葉ではない
「無添加」は、食品添加物の使用状況について説明するために使われる言葉です。
遺伝子組換え原料の使用や分別管理の状況とは異なるため、無添加という表示だけで原料大豆の遺伝子組換えの有無を判断することはできません。
大豆製品を購入するときの表示の確認方法
1. 原材料名の「大豆」の記載を確認する
最初に、原材料名に記載された大豆と、その後ろの表示を確認しましょう。
「遺伝子組換えでない」「分別生産流通管理済み」「遺伝子組換え不分別」などの表示があれば、それぞれの意味を区別してください。
2. 原料の管理状況を重視するか決める
分別生産流通管理済みの表示は、遺伝子組換え大豆の混入を防ぐための管理を行ったことを示します。
混入がないことの確認を重視する場合は、「遺伝子組換えでない」という表示の意味を理解して選びましょう。
3. 産地や有機認証などは別に確認する
国産大豆を選びたい場合は原産地表示、有機JAS認証を重視する場合は有機JASマークを確認します。
遺伝子組換えの表示だけで、原産地や有機認証の有無まで判断することはできません。
日本国内で流通が認められている遺伝子組換え食品は、法律に基づく安全性審査を経ています。
そのため、「遺伝子組換えでない」という表示がある食品だけが安全で、「遺伝子組換え不分別」と表示された食品は危険だと一律に判断することはできません。
また、遺伝子組換えに関する表示は、食物アレルギーの有無を示す表示ではありません。
大豆アレルギーがある場合は、遺伝子組換えかどうかにかかわらず、原材料として大豆を含む食品への注意が必要です。
大豆の遺伝子組換え表示についてよくある質問
「分別生産流通管理済み」は遺伝子組換えではないという意味ですか？
遺伝子組換え農産物の混入を防ぐために分別管理したことを示す表示です。適切に管理した大豆では、意図しない混入が5％以下の場合も含まれるため、混入が完全にないという意味ではありません。
「遺伝子組換えでない」と表示できる条件はいつ変わりましたか？
2023年4月1日からです。現在は、適切な分別生産流通管理に加え、遺伝子組換え農産物の混入がないことを確認できる場合に使用できる任意表示となっています。
「遺伝子組換え不分別」は必ず遺伝子組換え大豆が入っていますか？
必ず含まれると確定する表示ではありません。遺伝子組換え農産物と非遺伝子組換え農産物を分けて管理していないという意味です。
遺伝子組換えの表示がなければ、遺伝子組換え大豆を使っていませんか？
表示がないことだけでは判断できません。食品の種類や原料の使用割合によって表示義務が異なります。醤油や大豆油など、加工の特性によって表示義務の対象外となる食品もあります。
国産大豆や有機大豆なら、表示を確認する必要はありませんか？
国産表示、有機JAS認証、遺伝子組換えに関する食品表示は、それぞれ異なる情報を示します。購入条件に合わせて確認してください。
まとめ｜大豆の遺伝子組換え表示は意味を分けて確認しよう
大豆の「遺伝子組換えでない」は、分別管理を行い、遺伝子組換え農産物の混入がないことを確認した場合に使える表示です。
一方、「分別生産流通管理済み」は、混入防止のために管理したことを示しており、意図しない混入が5％以下の場合も含まれます。
2023年4月の制度改正では、この2つの表示の意味がより明確に区別されました。
豆腐や豆乳、納豆などを購入するときは、遺伝子組換えに関する表示だけでなく、原産地、有機認証、原材料表示もそれぞれ確認しましょう。