スーパーや通販でいちごの加工品を探すと、「いちごジャム」のほかに「コンフィチュール」や「フルーツスプレッド」と書かれた商品を見かけることがあります。
見た目は似ていても、「コンフィチュールは普通のジャムと何が違うの？」「砂糖を使っていない商品はジャムではないの？」と迷うこともあるでしょう。
実は、食品表示上の分類と、商品の名前として使われる呼び方は必ずしも同じではありません。
ここでは、日本の食品表示制度とメーカー公式情報をもとに、それぞれの違いを整理します。
まずはこちらをチェック
コンフィチュールはフランス語でジャムを意味する言葉で、日本ではジャム類の商品名としても使われています。
日本の食品表示制度では、ジャム類としてジャム・マーマレード・ゼリーなどが定義されていますが、コンフィチュールという名前だけで糖度や製法が一律に決まるわけではありません。
また、砂糖を使わず果実と果汁で作った商品には、フルーツスプレッドとして販売されているものもあります。
違いを確認するときは、商品名だけでなく、パッケージの「名称」と「原材料名」を見ることが大切です。
ジャムとコンフィチュールは何が違う？
ジャムは、日本の食品表示制度で定義されている食品の分類です。
一方、コンフィチュールはフランス語でジャムを意味する言葉です。日本では、果肉感のあるジャムや専門店の商品などに、この名前が使われることがあります。
ただし、コンフィチュールなら必ず砂糖が少ない、果肉が大きい、保存期間が短い、といった共通の条件があるわけではありません。
実際の原材料や糖度、食感は商品ごとに確認する必要があります。
| 呼び方 | 主な意味・特徴 | 確認するポイント |
|---|---|---|
| ジャム | 食品表示制度で定義されるジャム類の一つ | 果実・砂糖類などの原材料 |
| コンフィチュール | フランス語でジャムを意味する商品名などの呼び方 | 実際の名称・糖度・果肉感 |
| マーマレード | かんきつ類の果皮が認められるジャム類 | 果皮・原料の種類 |
| フルーツスプレッド | 果実を使った塗るタイプの食品などに使われる名称 | 砂糖類の使用・原材料 |
コンフィチュールは必ず低糖度？
コンフィチュールという言葉だけで、砂糖の量を判断することはできません。
例えば、国内のジャム専門店では、独自の製品区分としてコンフィチュールとジャムを使い分けている場合があります。
しかし、すべてのメーカーが同じ基準で名前を付けているわけではありません。
砂糖の量を重視する場合は、原材料名や栄養成分表示を確認しましょう。
日本の食品表示ではジャム類をどう分類している？
徳島県の食品表示に関する説明では、ジャム類には、果実や野菜などを砂糖類、糖アルコール、蜂蜜などとともに加熱し、ゼリー状にした食品が含まれます。
その中で、ジャム、マーマレード、ゼリーなどが定義されています。
ジャム
ジャム類のうち、マーマレードとゼリー以外のものです。
いちごを使った「いちごジャム」、りんごを使った「りんごジャム」などが代表的です。
マーマレード
かんきつ類の果実を原料とし、その果皮が認められるジャム類です。
オレンジなどの果皮が残っていることが、分類上の特徴です。
ただし、苦みの強さや甘さは商品によって異なります。
ゼリー
食品表示上のジャム類におけるゼリーは、果実などの搾り汁を原料とするものです。
一般的なおやつとして食べるゼリーとは、ここで扱う食品分類の意味が異なります。
プレザーブスタイル
ジャムの中には、果実の形をできるだけ残した「プレザーブスタイル」と呼ばれるものがあります。
いちごの場合は、果実を丸ごと、または半分に切った形で残すなど、食品表示上の条件があります。
果肉の食感を楽しみたい場合には、こうした表示も確認すると選びやすくなります。
フルーツスプレッドはジャムと何が違う？
フルーツスプレッドは、果物を使った塗るタイプの食品などに使われる名前です。
実際に、アヲハタの「まるごと果実」は、果実と果汁を使って作られたフルーツスプレッドとして販売されています。
同社は、砂糖類を使っていないため、食品表示上のジャム類には該当せず、フルーツスプレッドと表示していることを説明しています。
砂糖を使っていなくても甘い理由
アヲハタの「まるごと果実」は、果実に加え、りんごやぶどうなどの濃縮果汁を使っています。
そのため、砂糖を原材料として使わなくても甘みがあります。
ただし、砂糖を加えていないことと、糖類や糖質が含まれていないことは同じではありません。
フルーツスプレッドは必ず砂糖不使用？
フルーツスプレッドという名称だけで、砂糖の使用状況が一律に決まるわけではありません。
原材料や糖類の表示は、商品ごとに確認する必要があります。
ジャムの種類はどう選び分ける？
パンに塗りやすいものを選びたい
なめらかに広がるジャムを好む場合は、果肉の大きさやとろみを確認しましょう。
果実の形が残っているタイプでは、均一に塗るよりも果肉をのせて楽しむ食べ方に向く場合があります。
ヨーグルトに加えたい
ヨーグルトには、果肉のあるジャムや、やわらかいフルーツスプレッドを組み合わせる方法があります。
混ぜやすさを重視するなら、とろみや果肉の大きさを確認すると選びやすくなります。
甘さを重視して選びたい
商品名に「コンフィチュール」「フルーツスプレッド」と書かれていても、それだけで糖質やカロリーの少なさは判断できません。
原材料名、栄養成分表示、使用する量を合わせて確認しましょう。
買う前には食品表示の名称を確認
商品パッケージの目立つ場所に書かれた商品名と、食品表示欄の「名称」は異なる場合があります。
商品の分類を確認したい場合は、「名称」「原材料名」「栄養成分表示」を見ることが大切です。
コンフィチュール、フルーツスプレッド、プレザーブスタイルなどの呼び方だけで、食品添加物の有無や糖質の少なさを判断することはできません。
また、ジャム類には果実以外にも、りんご由来のペクチンや果汁などが使われる場合があります。アレルギーがある場合は原材料とアレルゲン表示を確認しましょう。
ジャムの種類についてよくある質問
Q. コンフィチュールはジャムより高級ですか？
名前だけで品質や価格が決まるわけではありません。使用する果実や加工方法、内容量など、商品の条件によって異なります。
Q. コンフィチュールは普通のジャムより砂糖が少ないですか？
一律には判断できません。コンフィチュールという名称だけでは糖度や砂糖の使用量は決まらないため、原材料と栄養成分表示を確認してください。
Q. マーマレードはオレンジジャムと同じですか？
マーマレードは、かんきつ類を原料とし、その果皮が認められるジャム類です。果皮の有無などが食品分類上の違いになります。
Q. フルーツスプレッドは砂糖を使っていませんか？
商品によって異なります。アヲハタの「まるごと果実」は砂糖類を使わず果実と果汁で作られていますが、すべてのフルーツスプレッドが同じ原材料とは限りません。
まとめ｜商品名だけでなく食品表示を確認しよう
コンフィチュールはフランス語でジャムを意味する言葉で、日本では商品名としても使われています。
一方、ジャムやマーマレードには食品表示上の分類があり、果実や原材料の条件に違いがあります。
フルーツスプレッドにもさまざまな商品があるため、砂糖の使用や栄養成分は商品ごとに確認しましょう。
普段のパンやヨーグルトに使う場合は、果肉感やとろみ、甘みの種類も合わせて選ぶと、家庭の使い方に合った商品を見つけやすくなります。