【安心食卓】卵・乳・小麦アレルゲン対策の決定版！失敗しない代替食材の選び方

アレルギー対応は「代替食材」探しが9割！

食物アレルギーを持つお子さんを持つママにとって、毎日の料理で一番大変なのは「アレルゲン（卵・乳・小麦）を何で置き換えるか」ではないでしょうか。

スーパーに行っても、アレルギー対応コーナーは限られていて、結局どこで買えるのかわからない…。

このページでは、卵・乳・小麦の3大アレルゲンについて、我が家で実際に使って「これは美味しく、調理にも使いやすい！」と確信した代替食材を、**購入できる場所（Amazon/楽天など）**と合わせて徹底的にリストアップします。

安心して使える代替品を見つけて、献立の幅を広げましょう！

卵の役割（つなぎ、膨らませる、コクを出す）ごとに、最適な代替品を使い分けます。

卵の役割	代替食材	使い方・用途	購入できる場所（例）
つなぎ・保水	片栗粉、またはコーンスターチ	ハンバーグ、つみれなどの「つなぎ」に最適。とろみや保水効果も。	一般のスーパー、Amazon
膨らまし	ベーキングパウダー	ケーキ、クッキー、パウンドケーキなどの膨張剤として。アルミニウムフリーを選ぶのがおすすめ。	一般のスーパー、Amazon
卵そのもの	卵不使用マヨネーズ	タルタルソース、サンドイッチ、ポテトサラダなど、そのまま使う料理に。	アレルギー対応食品専門店、一般のスーパー

牛乳、バター、チーズは料理の要。代替品は植物性のものを選びます。

乳製品の種類	代替食材	使い方・用途	購入できる場所（例）
牛乳	豆乳（無調整、成分無調整）	製菓、シチュー、ソース、飲料などオールマイティ。調整豆乳は砂糖や油が入っているため注意。	一般のスーパー、Amazon
牛乳代替	ライスミルク・オーツミルク	豆乳が苦手なお子さんに。ライスミルクは甘みが自然で、オーツミルクはラテやシリアルによく合う。	輸入食品店、Amazon、楽天
バター	植物性マーガリン、またはココナッツオイル	パンに塗る、製菓製パンのバター代わり。製菓用には豆乳発酵の植物性バター風マーガリンがおすすめ。	アレルギー対応食品専門店、一般のスーパー
生クリーム	豆乳ホイップクリーム	泡立ててケーキやデザートに。泡立ちのコツ（冷やしすぎない）を追記。	一般のスーパー（冷蔵）、アレルギー専門店
チーズ	植物性チーズ	ピザやグラタン、トーストなどに。とろけるタイプ、スライスタイプなど種類が増えている。	アレルギー対応食品専門店、Amazon

小麦粉を代替する食材は、料理によって「グルテンの役割」を補うものを選ぶのがポイントです。

小麦の役割	代替食材	使い方・用途	購入できる場所（例）
パン・ケーキ	米粉（製パン用・製菓用）	最も万能な代替品。グルテンの有無や粒子の細かさで種類が違うため、用途に合った米粉を選ぶこと！	楽天、Amazon、米粉メーカー直販サイト
麺類	米麺（フォー）、ひえ麺、米粉パスタ	パスタ、ラーメン、焼きそばなどの代替品に。アレルギー対応専門メーカーのものが安心。	アレルギー対応食品専門店、Amazon
衣	米粉（薄力粉代わり）、コーンスターチ	フライや天ぷら、唐揚げなどの衣に。米粉はカリッと、コーンスターチはサクッと仕上がる。	一般のスーパー、Amazon
ルウ	米粉ルウ（市販品）、または米粉＋片栗粉の手作り	カレールウ、シチュールウ、ホワイトソースに。米粉ベースの手作りが最も安心。	一般のスーパー（アレルギー対応）、楽天

アレルギー対応食材は、スーパーではなかなか見つからなくても、インターネット通販なら豊富に揃っています。特に米粉やサイリウムなど、製菓製パンに特化したものは、Amazonや楽天市場でまとめて買うのが便利です。

このリストで紹介した商品は、私たち親子が実際に使って安心できたものばかりです。ぜひ、ご家庭の食卓に取り入れてみてください。アレルギー対応食材は、スーパーではなかなか見つからなくても、インターネット通販なら豊富に揃っています。

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