アマランサスは、鉄・カルシウム・マグネシウム・食物繊維などを含む穀類です。白米などに混ぜて炊く使い方ができる商品も多く、普段の食事に取り入れやすいのが特徴です。「名前は聞いたことあるけど、実際どう使えばいいの？」という方にも分かりやすいよう、基本からまとめました。
この記事では、アマランサスの栄養成分やカロリー、1日の摂取量の考え方、基本の炊き方、商品選びのポイントを解説します。さらに、子どもや離乳食で使う場合の考え方と注意点も、年齢だけで決めず、離乳の進み方や食べやすい形に合わせて紹介します。
食物アレルギーがある方は、購入前にパッケージの原材料名やアレルゲン表示を確認してください。商品によっては、同じ工場や製造ラインで別の食品を扱っている場合があります。表示内容や製造環境が気になる場合は、販売元・製造元への確認も必要です。
アマランサスの栄養成分
アマランサス（玄穀）は、100gあたり343kcal、たんぱく質12.7g、食物繊維7.4gを含みます。カルシウム160mg、マグネシウム270mg、鉄9.4mgなどのミネラルも含まれており、少量を主食に混ぜるだけで、いろいろな栄養素を一緒に摂れるのがうれしいポイントです。
鉄・カルシウム・マグネシウムを含む
アマランサスには、鉄・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルが含まれています。特定の健康効果を目的にするのではなく、普段の食事でどのような栄養素を摂っているかを確認する材料として見るとよいでしょう。
食物繊維と植物性たんぱく質も含まれる
100gあたりの食物繊維は7.4g、たんぱく質は12.7gです。栄養素をまとめて確認したいときは、アマランサスだけでなく、野菜・魚・肉・豆類などを含めた食事全体で考えることが大切です。
アマランサスのカロリーと1日の摂取量
アマランサスのエネルギーは、文部科学省の食品成分データベースで乾燥した玄穀100gあたり343kcalです。ただし、アマランサスそのものについて、すべての人に共通する「1日○g」という公的な摂取目安は確認できません。
実際の使用量は商品によって少しずつ違います。パッケージに書かれた目安量を確認しながら、ご家庭の食事量やお好みに合わせて、無理のない範囲で取り入れていただくとよいでしょう。
アマランサスの炊き方と基本の使い方
アマランサスは、白米などに混ぜて炊く使い方が基本です。ただし、洗う必要があるか、水をどの程度増やすか、1回に使う量は商品によって少しずつ違います。
粒が小さいため、洗浄が必要な商品では目の細かい茶こしなどを使うと扱いやすくなります。水洗い不要と案内されている商品もあるので、はじめて使うときはお手元の商品の表示を一度チェックしておくと、迷わずスムーズに炊けます。
ご飯に混ぜるほか、茹でたアマランサスをサラダやスープなどに加える使い方もあります。家庭の食事に合うか確認しながら、用途に合わせて取り入れてみてください。
アマランサスの選び方3つのポイント
通販では内容量や産地、有機JAS認証の有無などが異なるため、何を購入条件にするかを先に決めると選びやすくなります。
有機JAS認証や原材料表示を確認する
有機栽培を購入条件にするなら、有機JASマークの有無を確認しましょう。添加物の使用有無を重視する場合も、「無添加」という言葉だけで判断せず、商品の原材料名まで確認すると条件に合うか判断しやすくなります。
産地を購入条件にする
国産を選ぶか、ペルー産など海外産を選ぶかは、家庭ごとの購入条件で変わります。産地を重視するなら商品名だけで判断せず、原産国や原料原産地の表示を確認してください。
使う頻度に合わせて容量を選ぶ
まとめ買い向けの大容量タイプから、まず少量で試せるタイプまで、パッケージのサイズはさまざまです。初めて試すのか、継続して使うのかで選択肢が変わります。開封後の保存方法や包装形態も確認し、ご家庭の消費ペースに合う商品を選ぶと管理しやすくなります。
アマランサスおすすめランキング5選
いざ選ぼうと思っても、種類が多くて迷ってしまいますよね。ここでは、容量・認証・産地・包装など、商品ごとに確認できる違いを基準に紹介します。
1位
ナノビッグ オーガニックアマランサス
家族分をまとめてストックしておきたいご家庭の候補に
有機JAS認証のアマランサスで、国内選別加工品として販売されています。有機JASだけでなく選別加工まで確認して選びたい方に向いており、毎日の食卓に取り入れやすいよう、まとめて常備しておきたいご家庭にぴったりの選択肢です。米1合に少量を混ぜて炊く方法が案内されているので、続けやすい分量から始められます。
出典：楽天市場
2位
有機JAS認証 アマランサス
有機JASとペルー産を条件に、まずは試しやすいサイズで選びたい方に
有機JAS認証のアマランサスで、原材料は有機アマランサス、原産国はペルーです。産地と有機JASの両方を条件にしながら、大容量タイプまでは必要としない方に比較しやすい商品です。使用時は茶こしなどで水洗いするタイプなので、炊飯前にひと手間かけたい方に向いています。
出典：楽天市場
3位
華味楽 国産 アマランサス
産地を国産に絞り、少量パックからお試ししたい方の候補に
国産のアマランサスです。大容量を常備するよりも、まず少量から試したい、産地を国産に限定したいという購入条件で比較しやすい商品です。産地にこだわりたい方は、パッケージの原料・原産地表示もあわせて見ておくと安心です。
出典：楽天市場
4位
タマチャンショップ アマランサス
ジッパー式袋で、使う分だけ楽に取り出したい方に
ジッパー式袋に入ったアマランサスで、原材料はアマランサスのみ。白米と一緒に炊く際の目安量が示されているので、初めての方でも迷わず取り入れられます。開け閉めしやすい袋のタイプなので、毎日の食事に少しずつ使いたい方に向いている商品です。
出典：楽天市場
5位
岩手県産 国産 アマランサス
安心の国産、農薬不使用のアマランサスをお探しの方に
北の大自然の中で、岩手の契約農家さんが育てました。農薬不使用・地元農家との契約栽培品です。中南米原産の穀物で、カルシウムをはじめ特に鉄分が多く、食物繊維やたんぱく質も豊富に含まれています。栽培方法や生産者まで確認して選びたい方に向いている一品です。
出典：楽天市場
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アマランサスの栄養成分表（乾燥・100gあたり）
文部科学省の食品成分データベースに掲載されているアマランサス（玄穀）の数値です。実際に購入した商品にも栄養成分表示があるので、気になる方はあわせて見比べてみてください。
| 栄養項目 | 値（100gあたり） |
|---|---|
| エネルギー（カロリー） | 343 kcal |
| たんぱく質 | 12.7 g |
| 脂質 | 6.0 g |
| 炭水化物 | 64.9 g |
| 食物繊維 | 7.4 g |
| 鉄 | 9.4 mg |
| カルシウム | 160 mg |
| マグネシウム | 270 mg |
アマランサス活用Q&A
Q. アマランサスのおいしい炊き方や基本の使い方は？
A. 白米などに混ぜて炊く方法が基本です。目安量は商品によって少しずつ異なるので、まずはパッケージに書かれた分量から試してみて、お好みで調整するのがおすすめです。洗浄が必要な商品は、目の細かい茶こしを使うと粒がこぼれにくく扱いやすくなります。茹でたものをサラダやスープなどに使う方法もありますよ。
Q. 開封後はどのように保存すればよいですか？
A. 直射日光や高温多湿を避け、袋のチャックをしっかり閉めて保存するのが基本です。湿気が気になる季節は、冷蔵庫での保存もおすすめです。商品によって推奨される保存方法が異なる場合もあるので、パッケージに指示があるときはそちらを優先してください。
Q. 子どもや離乳食ではいつから与えられますか？
A. アマランサスについて一律の開始年齢を定めた公的基準は確認できません。厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」では、離乳食は子どもの発達に応じて、食べやすく調理することが示されています。アマランサスを使う場合も、年齢だけで決めず、離乳の進み具合や飲み込み・かむ力に合わせて十分に調理し、食べやすい状態にしてください。初めて使う場合は、原材料やアレルゲン表示も確認しましょう。
まとめ
アマランサスは、鉄・カルシウム・マグネシウム・食物繊維などを含む穀類です。商品によって有機JAS認証の有無、産地、容量、包装、炊飯時の使用量が異なるため、何を購入条件にするかを決めて比較すると選びやすくなります。
初めて選ぶならまず試しやすいサイズの商品、継続して使うならまとめ買い向けの商品、産地や有機JASを重視するなら表示を確認するなど、ご家庭の使い方に合う条件から、無理なく続けられる一品を見つけてくださいね。
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