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「忙しい朝のお弁当や離乳食に、冷凍ブロッコリーは欠かせない。でも、生の野菜に比べて栄養がなかったり、安すぎたりするのは少し不安……」と感じていませんか？
実は、冷凍野菜の「安さ」や「栄養価」には理由があります。仕組みを知ることで、自信を持って食卓に取り入れられるようになります。ママが気になるポイントを整理しました。
冷凍ブロッコリーの方が「栄養が高い」こともある？
「冷凍すると栄養が壊れる」と思われがちですが、実は一概にそうとは言えません。野菜の栄養価は、収穫された瞬間から落ち始めます。
冷凍ブロッコリーの多くは、最も栄養価が高まる「旬」の時期に収穫され、すぐに短時間加熱（ブランチング）して急速冷凍されます。そのため、旬を外れた時期に長距離輸送されてきた生野菜よりも、冷凍の方がビタミンなどの成分が保持されているケースも少なくありません。
なぜ冷凍ブロッコリーは「生」より安く売れるのか
生のブロッコリーは天候によって価格が激しく変動しますが、冷凍は一年中安定して安価です。これには明確な理由があります。
- 旬の時期の大量買い付け：収穫量が最も多く、価格が安い時期に一括で仕入れるため、原材料費を抑えられます。
- 加工によるロスの削減：形が不揃いなものでも、カットして冷凍すれば商品になるため、生産ロスが少なく、それが価格に反映されています。
ママが納得して選ぶための「2つの基準」
安さの理由が分かっても、お子様に食べさせるなら品質には妥協したくないですよね。選ぶ際は、以下の2つの視点を持つのがおすすめです。
「国産」という鮮度と安心感
日本国内、特に北海道などの産地で収穫されてすぐに加工されたものは、輸送距離が短いため鮮度管理が徹底されています。日本の農薬基準で作られているという点も、大きな安心材料になります。
「有機JAS（オーガニック）」という安全性
さらにこだわりたい場合は、農薬や化学肥料の使用が厳格に制限された「有機JAS認定」のものを選びましょう。国産かつオーガニックであれば、安全性においてこれ以上の選択肢はありません。
離乳食やお弁当に。ママが選ぶ「安心のブロッコリー」2選
【北海道産・大容量】こばやしフーズ 冷凍ブロッコリーカット 1kg
「とにかく国産にこだわりたい」というママに選ばれているのが、十勝産のブロッコリーです。急速冷凍で旬の美味しさを閉じ込めており、1kgと大容量なので、毎日のお弁当作りや家族の野菜不足解消に気兼ねなく使えます。カット済みなので、袋から出してそのまま使えるのも嬉しいポイントです。
【国産オーガニック】楽天ファーム 有機JAS認証 冷凍ブロッコリー
離乳食など、より安全性を最優先したいシーンに最適なのがこちら。希少な「国産かつ有機JAS認証」を受けたオーガニックブロッコリーです。150gずつの小分けパックになっているため、必要な分だけ使いやすく、常に新鮮な状態で使い切ることができます。
まとめ
「冷凍＝手抜き」でも「冷凍＝栄養不足」でもありません。旬の栄養を閉じ込めた冷凍ブロッコリーは、正しく選べばママの強い味方になります。日常使いには国産の大容量タイプ、特別な安心が欲しい時はオーガニック。シーンに合わせて、賢く使い分けてみてくださいね。
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