バターとマーガリンの違いは？ママが選びたい安心のおすすめ3選

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スーパーの棚に並ぶバターとマーガリン。あるいは、純生クリームと植物性のホイップクリーム。これらには大きな価格の差がありますが、「なぜこんなに安いの？」と不思議に思ったことはありませんか？

安さの裏側には、使われている原材料や、形にするまでの作り方に明確な理由があります。今回は、農林水産省などの案内を参考に、油の種類による違いと、私たちが毎日の食卓で選ぶときのポイントをすっきり整理しました。

2児のママ＆食品EC運営・楽天受賞歴のパパ運営

安さの理由は「原材料」と「作り方」の違いにあります

バターなどの動物性の油は、生乳からわずかしか取れない貴重な脂肪分を集めて作られています。一方、マーガリンや植物性ホイップの多くは、大量に用意することができる植物油を主な材料にしています。

本来はサラサラした液体である植物油を、使い勝手の良い固形やなめらかなクリーム状にするために、工場で工夫を凝らした処理が行われています。この効率よくたくさん作れる仕組みが、家計に優しい価格を実現している一番の理由です。

気になる「トランス脂肪酸」のいま

植物油を扱いやすく固める工程などで発生するのが「トランス脂肪酸」です。「なんだか体に良くなさそう…」と心配されるママも多いかと思いますが、多くのメーカーが作り方を見直し、今は含まれる量をぐっと減らす努力を続けています。

「なんとなく」ではなく「中身」で選ぶ新しいお約束

お財布に優しいものを優先するか、素材そのもののシンプルさを優先するか。それはママやご家族の暮らしのスタイルに合わせて決めて大丈夫です。迷ったときのヒントとして、次の2つのポイントをチェックしてみてください。

原材料名のシンプルさを確認する

昔ながらのバターの原材料は、基本的には「生乳」と「食塩（有塩の場合）」だけと、驚くほどシンプルです。一方で、安価な油の製品には、味やなめらかさを長持ちさせるために様々な成分が含まれることがあります。パッケージの裏面を見て、家族みんなで安心して食べられる中身かどうかを確かめてみましょう。

生クリームとホイップも、おうちで上手に使い分け

お誕生日などの特別なケーキ作りや、ママのご褒美おやつには、原材料が「生乳」だけの純生クリームを使うと、コクと風味が格段にアップします。ふだんの気軽なお料理やお菓子作りには手軽な植物性ホイップを使うなど、シーンに合わせて賢く使い分けるのがスマートですね。

牛さんが育った環境に注目してみる

最近では、牛が食べるエサ（青々とした牧草など）や、化学物質をできるだけ避けて育てられた「グラスフェッド」や「有機JAS認定」の製品も人気を集めています。より自然に近いすっきりとした味わいを求める方にとって、これらはとても分かりやすい目安になります。

毎日の食卓をもっとハッピーに！ママに嬉しいおすすめバター3選

「毎日家族が口にするものだから、原材料がはっきりしたものを選びたい」「せっかくなら自分のきれいにもプラスになるものを取り入れたい」というママにおすすめなのが、こちらのグラスフェッドバターです。

大自然の中で牧草をたっぷり食べて育った牛のミルクには、日々の食生活で積極的に摂りたいサラサラ成分（オメガ3脂肪酸）やビタミン類が含まれていることでも知られています。家族に嬉しい栄養が詰まった上質なバターを味方につけて、いつものトーストやお料理をちょっと贅沢に楽しんでみませんか？

【毎日のトーストやお料理に】オーガニック グラスフェッドバター（有塩）250g

オーストラリアの大自然の中で、のびのびと牧草を食べて育った牛の乳から作られています。きびしい基準をクリアした有機JAS認定を受けており、化学物質の使用にもしっかり配慮されています。バター本来の豊かなコクとまろやかな塩気で、いつもの食卓がパッと華やかになりますよ。

【離乳食や日々のおやつ作りに】オーガニック グラスフェッドバター（食塩不使用）250g

こちらは塩分が入っていないタイプ。お料理の味付けを自分好みに仕上げたいときや、素材の風味を活かしたい手作りおやつには、無塩タイプがとても使いやすくて便利です。小さなお子さんへのごはん作りに、余計な塩分を控えたいママたちからもたくさん選ばれています。

【ママのご褒美や贅沢な朝に】グランフェルマージュ バイオ・グラスフェッドバター（食塩不使用）250g

フランスの伝統的な製法で作られた、憧れの最高級グラスフェッドバターです。厳しいオーガニック基準を満たしたフランス産のミルクを使用しており、一口食べると上品な香りとすっきりとした甘みがふんわりと広がります。慌ただしい日々のなかでも、特別な週末の朝ごはんやママのひとり時間のコーヒーに添えるだけで、贅沢なホテルライクの気分が味わえますよ。自分への優しさと美しさのために、少しだけ特別で贅沢なものを選びたいお母さんにぴったりです。

まとめ

お手頃な植物性の油を完全に使わないようにする必要はありませんが、そのお値段の理由をしっかり知おくことはとても大切です。

「ふだんは手軽に」「週末のちょっと特別な朝ごはんにはお気に入りのプレミアムなバターを」というように、中身を知ったうえで楽しく使い分けてみませんか？ママがワクワクしながら選んだおいしい食卓は、家族みんなをきっと最高の笑顔にしてくれますよ。