家族で鍋料理を楽しむとき、「赤ちゃんにも取り分けできる？」「1歳や2歳なら、市販の鍋つゆを使ってもいい？」と迷うことはありませんか。
鍋料理は野菜や豆腐、肉などをまとめて調理できますが、大人向けの鍋つゆは子どもには味が濃い場合があります。
この記事では、市販の鍋つゆは何歳から使えるのか、離乳食や幼児食への取り分け方、塩分やアレルギーの注意点を公的資料をもとに解説します。
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市販の鍋つゆについて「1歳から」「2歳から」など、すべての商品に共通する開始年齢を定めた公的基準は確認できません。
離乳食を始めたばかりの時期は調味料を使う必要がなく、離乳食が進んでも薄味を基本とします。鍋料理を取り分けるなら、大人用の鍋つゆを入れる前に、十分に加熱した具材を取り分ける方法がおすすめです。
1歳・2歳になっても、市販の鍋つゆをそのまま使えるとは限りません。味の濃さ、食塩相当量、原材料、具材の大きさや硬さを確認しましょう。
鍋つゆは何歳から使える？1歳・2歳でも大丈夫？
市販の鍋つゆを使い始める年齢は、商品ごとの原材料や味の濃さ、子どもの離乳食の進み具合によって判断する必要があります。
こども家庭庁が公開している「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定）」では、離乳開始時は調味料が必要なく、離乳が進んでから調味料を使う場合も、食品本来の味を生かした薄味が基本とされています。
つまり、鍋に入っている野菜や豆腐などを食べられる時期と、市販の鍋つゆで味付けした料理を食べる時期は、分けて考えることが大切です。
離乳期は味付け前の鍋から取り分ける
離乳期でも、すでに食べ慣れている食材を、月齢や発達段階に合った形に調理して取り入れることはできます。
例えば、白菜やにんじん、豆腐などを水や食塩を加えていないだしで十分に煮て、子どもの分を先に取り分けます。
取り分けた後で大人用の鍋つゆを加えれば、家族の鍋料理を作りながら、子どもの味付けを調整できます。
1歳は大人と同じ鍋つゆを使える？
1歳頃は離乳完了期に入る子どももいますが、大人と同じ味付けにする必要はありません。
離乳完了期の目安は生後12〜18か月頃です。この時期も、食材の硬さや大きさを調整し、薄味を基本にします。
市販の鍋つゆを使った大人の鍋からそのまま取り分けると、具材にも塩分が移っている場合があります。できれば味付け前に取り分けましょう。
2歳・3歳なら市販の鍋つゆでも大丈夫？
2歳・3歳になっても、大人と同じ濃さの鍋つゆをそのまま使うことが適切とは限りません。
市販の鍋つゆには、しょうゆ、みそ、食塩、魚介だしなどを使った商品があり、味の濃さや食塩相当量が異なります。
年齢だけで判断せず、子どもの分は薄味に調整し、濃いスープをたくさん飲ませないようにすることが大切です。
年齢・月齢別｜鍋料理と鍋つゆの取り分け方
こども家庭庁の離乳食の進め方を参考に、家庭で鍋料理を取り分ける際の考え方を整理しました。
| 月齢・年齢 | 鍋料理の取り分け | 鍋つゆの考え方 |
|---|---|---|
| 生後5〜6か月頃 | 食べ慣れた食材を、なめらかに調理する | 調味料は必要ない。市販の鍋つゆを使わず取り分ける |
| 生後7〜8か月頃 | 舌でつぶせる硬さに調理する | 味付け前の食材を取り分ける |
| 生後9〜11か月頃 | 歯ぐきでつぶせる硬さに調理する | 薄味を基本にし、大人用の鍋つゆは避ける |
| 生後12〜18か月頃 | 歯ぐきでかめる硬さにし、食べやすく切る | 調味料を使う場合も少量で薄味にする |
| 2歳以降 | かむ力に合った具材を十分に加熱する | 商品の食塩相当量を確認し、濃い味や汁の飲み過ぎに注意する |
月齢の区分は国の離乳食の目安に基づきます。ただし、この表は市販の鍋つゆの使用開始年齢を示した公的基準ではありません。離乳食の進み方や、商品ごとの味の濃さに応じて判断してください。
赤ちゃん・子ども向けに鍋料理を取り分ける方法
家族で同じ具材を使いながら、子どもの味付けだけを変えたい場合は、鍋つゆを加える順番を工夫すると取り分けやすくなります。
1. 水や食塩を加えていないだしで具材を煮る
まず、白菜、にんじん、豆腐など、子どもがすでに食べ慣れている食材を用意します。
水や食塩を加えていないだしで煮て、肉や魚を入れる場合は中心までしっかり火を通してください。
初めて食べる食材を一度に何種類も加えず、子どもの発達に合った具材を選びましょう。
2. 子どもの分を味付け前に取り分ける
具材に十分火が通ったら、大人用の鍋つゆを入れる前に、子どもの分を清潔な器に取り分けます。
取り分けた具材は、月齢やかむ力に合わせて細かく切る、つぶすなどして調整しましょう。
離乳期は食材そのものの味を生かし、必要に応じて食塩を加えていないだしなどで食べやすく整えます。
3. 大人の分に市販の鍋つゆを加える
子どもの分を取り分けた後で、大人用の鍋に市販の鍋つゆを加えます。
この方法なら、家族で具材を共有しながら、子どもの味付けを別にできます。
なお、最初から市販の鍋つゆで煮込んだ具材は、スープを切っても塩分が残る場合があります。後から水で洗ったり薄めたりするだけで、塩分を一定量減らせるとは限りません。
肉や魚は中心まで十分に加熱してください。厚生労働省は家庭での食中毒予防として、加熱調理する食品は中心部75℃で1分間以上を目安に加熱するよう案内しています。
また、熱い鍋やスープによるやけど、長い春雨やきのこ、弾力のある餅など、子どもが食べにくい具材にも注意が必要です。食べる前には適切な温度まで冷ましましょう。
市販の鍋つゆは塩分が多い？子どもに使う際の注意点
市販の鍋つゆを子どもに使う場合は、原材料だけでなく、栄養成分表示の食塩相当量を確認することが重要です。
1〜2歳の食塩摂取目標量
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、1〜2歳の1日あたりの食塩摂取目標量は、男児3.0g未満、女児2.5g未満とされています。
3〜5歳では、男女とも3.5g未満です。
これらは1日の食事全体で考える目標量であり、鍋料理だけで摂取してよい食塩量ではありません。
鍋つゆの塩分は具材にも移る
鍋つゆで白菜や豆腐、肉などを煮ると、スープの味が具材にも移ります。
そのため、スープを飲まなければ塩分を摂取しないというわけではありません。
子どもの分は味付け前に取り分けるか、別の鍋で薄味に調理する方法が適しています。
ストレートタイプでも子ども向けとは限らない
鍋つゆには、水で薄める濃縮タイプと、そのまま鍋に入れて使用するストレートタイプがあります。
ストレートタイプは大人向けの標準的な味付けであり、子ども向けの薄味を保証するものではありません。
また、塩分を考える際には、100gあたり、1袋あたり、1食あたりの表示を区別してください。
鍋料理は具材の量や、実際に飲むスープの量によって食塩摂取量が変わるため、商品表示だけで子どもの1食分の摂取量を正確に決めることはできません。
鍋つゆのアレルギーは何に注意する？
市販の鍋つゆは、しょうゆ、みそ、豆乳、ごま、魚介だしなど、商品によって使用されている原材料が異なります。
小麦や大豆、乳、えび、かになど、食物アレルギーに関わる原材料が含まれる場合もあるため、購入時には食品表示を確認してください。
鍋つゆだけでなく具材の確認も必要
鍋つゆに特定のアレルゲンを含まなくても、豆腐、卵、魚、えびなどの具材を加えれば、料理全体のアレルギー情報は変わります。
初めて食べる食材は少量から試し、アレルギーが疑われる症状がある場合は医師に相談してください。
「無添加」とアレルギー対応は別に考える
食品添加物が使われていないことと、食物アレルギーの原因となる原材料を含まないことは別の問題です。
また、特定原材料等を使用していない商品でも、すべての食品についてアレルギーが起こらないことを意味するわけではありません。
商品を選ぶ際は、「無添加」という言葉だけで判断せず、実際の原材料表示とアレルギー表示を確認しましょう。
家族の鍋料理に使う鍋つゆ1点
子どもの分を薄味で取り分けた後、大人用の鍋を仕上げる際に使える商品として、米麹の風味を生かした味噌風味の鍋つゆを紹介します。
樽の味 麹の鍋つゆ 味噌風味 680g
子どもの分は先に薄味で取り分け、大人の鍋は麹と魚介だしの風味で仕上げたい日に。
樽の味の「麹の鍋つゆ 味噌風味」は、米麹などを使った米発酵品と昆布、かつお、焼きあごなどを組み合わせた鍋つゆです。販売元は砂糖不使用と案内しており、680g入りのストレートタイプで、3〜4人前の鍋料理に使用できます。
水で薄める必要がないため、大人用の鍋の味付けをまとめて仕上げたいときに使いやすい商品です。ただし、無添加や砂糖不使用であっても、子ども向けの薄味とは限りません。小さな子どもと同じ具材を食べる場合は、味付け前に取り分けることを基本にしましょう。
指定の楽天市場ページでは、1袋680gあたりの食塩相当量を7.48gと表示しています。メーカー公式サイトと販売ページでは味噌風味の原材料表記に違いがあるため、食物アレルギーがある場合は購入した商品の現品表示を確認してください。
出典：楽天市場
ほかの鍋つゆについて、原材料や味の違いを比較したい場合は、無添加鍋つゆおすすめ5選｜原材料・食品添加物・味の違いを比較も参考にしてください。
鍋つゆは何歳から？よくある質問
Q. 市販の鍋つゆは1歳から使えますか？
1歳からすべての市販鍋つゆが使えるという公的基準はありません。1歳頃は離乳食の進み具合に個人差があり、薄味を基本とする時期です。大人向けの鍋つゆを使う場合は、できるだけ味付け前に子どもの分を取り分けましょう。
Q. 2歳なら大人と同じ鍋つゆで食べられますか？
2歳でも大人と同じ濃さが適切とは限りません。食塩相当量や原材料を確認し、子どもの分は薄味に調整してください。スープをたくさん飲ませないことも大切です。
Q. 鍋つゆを水で薄めれば赤ちゃんにも使えますか？
水で薄めれば必ず赤ちゃんに適した味付けになるわけではありません。特に離乳初期は調味料を使う必要がないため、鍋つゆを入れる前に具材を取り分ける方法が基本です。原材料にアレルゲンが含まれる場合、水で薄めてもなくなるわけではありません。
Q. 無添加の鍋つゆなら子どもにも安心ですか？
食品添加物の使用状況だけでは判断できません。無添加の商品でも食塩を使用している場合があり、子どもには味が濃いことがあります。原材料、食塩相当量、アレルギー表示を確認しましょう。
Q. 鍋の具材だけ取り分ければ塩分を控えられますか？
味付け前に取り分ければ、大人用の鍋つゆから移る塩分を避けやすくなります。一方、鍋つゆを入れた後の具材には塩分が移っている可能性があります。子どもの分は先に取り分ける方法がおすすめです。
Q. 鍋料理の豆腐や白菜は離乳食に使えますか？
豆腐や白菜などは、離乳の進み具合に応じて使える食材です。すでに食べ慣れているものを選び、十分に加熱して、月齢に合った硬さや大きさに調理してください。大人用の鍋つゆを入れる前に取り分けましょう。
鍋つゆは何歳から？取り分け方と注意点のまとめ
市販の鍋つゆについて、すべての商品に共通する開始年齢を定めた公的基準は確認できません。
離乳初期は調味料を使う必要がなく、離乳期を通して薄味を基本とします。1歳・2歳になっても、大人と同じ濃さの鍋つゆを使ってよいとは限りません。
家族で鍋料理を楽しむ際は、水や食塩を加えていないだしで具材を十分に煮て、子どもの分を先に取り分ける方法が取り入れやすいでしょう。
鍋つゆの原材料や食塩相当量、具材のアレルギー、食材の加熱状態まで確認し、子どもの発達段階に合った食べ方を選んでください。