離乳食が進んできて、そろそろ醤油で味つけしてもいいのかな、と迷うことはありませんか。「7か月や8か月から使える？」「大人と同じ醤油でいい？」「塩分やアレルギーは大丈夫？」など、気になることもありますよね。
醤油は身近な調味料ですが、赤ちゃんには大人と同じ濃さの味つけは必要ありません。使い始める時期だけでなく、料理全体の塩分や原材料を確認することが大切です。
この記事では、公的資料をもとに醤油を使い始める月齢の目安、離乳食での使い方、1歳・2歳の塩分、大豆・小麦アレルギーの注意点を整理します。
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醤油は、離乳中期にあたる生後7〜8か月頃から、ごく薄い味つけに使用できます。葛飾区は7〜8か月頃から、日野市は8か月頃から、醤油を風味づけ程度に使えると案内しています。
離乳初期の生後5〜6か月頃は、醤油などの調味料を使う必要はありません。7〜8か月以降も、素材やだしの味で食べられるなら無理に加えなくて大丈夫です。
使う場合は少量を料理に混ぜ、ごく薄味に仕上げることが基本です。大豆・小麦を原材料に使用するため、食物アレルギーがある場合は医師の指示も確認しましょう。
醤油は何歳から？離乳食では7〜8か月頃が目安
醤油は1歳になるまで使えない調味料ではありません。離乳食の進行に合わせ、生後7〜8か月頃からごく薄い味つけに取り入れられます。
葛飾区の離乳食Q&Aでは、7〜8か月頃から醤油やみそなどを風味づけ程度に使えると説明しています。日野市も8か月頃から塩や醤油、みそを少量使う方法を紹介しています。
ただし、この月齢は使い始めてもよい目安であり、すべての赤ちゃんに必要という意味ではありません。
生後5〜6か月頃は醤油を使わなくてよい
離乳初期は、おかゆや野菜などを滑らかに調理して、食べ物に慣れていく時期です。
京都市は、離乳初期の味つけは必要なく、食材そのものの味やだしを生かすことを勧めています。醤油を加えずに食べられるなら、そのまま進めて構いません。
生後7〜8か月頃は風味づけ程度に
離乳中期になり、食べられる食品が増えてきたら、必要に応じて醤油を少量使えます。
ただし、醤油の味をはっきり感じるほど濃くする必要はありません。だしや食材のうま味を生かし、料理全体を薄味に仕上げましょう。
生後9〜11か月頃も薄味を基本に
離乳後期には食事の回数や食品の種類が増えてきますが、大人と同じ味つけにする必要はありません。
醤油を使用する場合も、少量を料理全体に混ぜる程度にとどめ、ほかの調味料や食品から摂る塩分も考えましょう。
1歳・2歳でも大人と同じ濃さにはしない
離乳完了期の生後12〜18か月頃も、薄味が基本です。葛飾区は離乳完了期について、大人の3分の1〜2分の1程度の薄味を目安として案内しています。
これは味つけの濃さの参考であり、醤油の使用量を大人の3分の1〜2分の1にすればよいという意味ではありません。
1歳・2歳では家庭の料理を取り分けることも増えますが、子どもの分を先に取り分け、必要に応じて薄く味つけする方法が考えられます。
醤油はいつから使える？月齢・年齢別の目安
離乳食の進み具合に合わせた、醤油の使い方を整理しました。
| 月齢・年齢 | 醤油の使い方 | 注意点 |
|---|---|---|
| 5〜6か月頃 | 基本的に使用する必要はない | 素材やだしの味を生かす |
| 7〜8か月頃 | 必要に応じてごく少量を風味づけに使用 | 料理全体をごく薄味にする |
| 9〜11か月頃 | 食事内容に合わせて少量を使用 | 大人と同じ濃さにしない |
| 12〜18か月頃 | 取り分け料理にも薄味で使用 | 大人より薄い味つけを維持する |
| 2歳以降 | 家庭料理に使用できる | 食事全体の塩分に注意する |
※7〜8か月頃の使用目安は葛飾区、8か月頃の目安は日野市の離乳食資料に基づきます。個々の発達や食事の進み具合に合わせて判断し、調味料の使用を急ぐ必要はありません。
離乳食に醤油を使うときの味つけ方法
醤油を使う場合は、料理全体を薄味に仕上げることが大切です。醤油を使わなくても食べられる料理に、無理に味をつける必要はありません。
だしや食材の味を先に生かす
野菜の煮物やおかゆなどは、食材そのものの味や昆布・かつおなどのだしを生かすと、醤油を多く使わずに風味を整えられます。
ただし、市販のだしの素や顆粒調味料には食塩を含む商品もあります。使用する場合は原材料や栄養成分表示を確認しましょう。
醤油は料理に少量混ぜて使う
離乳中期以降に醤油を取り入れるなら、加熱調理した食材やだしに少量を混ぜ、料理全体をごく薄味に仕上げましょう。
醤油をそのまま飲ませたり、濃い味のたれとして使ったりする必要はありません。
使用する量は料理の分量やほかの食材によって変わるため、「1回何滴まで」といった一律の量は設定せず、食事全体の塩分を考えます。
家族の料理は味つけ前に取り分ける
家族で同じ煮物や汁物を食べる場合は、濃い味つけをする前に子どもの分を取り分けると、塩分を調整しやすくなります。
すでに大人向けの濃い味がついた料理は、少し水を加えただけで必ず適切な塩分量になるとは限りません。最初から薄味に調理する方法を優先しましょう。
赤ちゃんや1歳・2歳の子どもは醤油の塩分に注意
醤油は食塩を原材料に使う調味料です。国産原料や食品添加物不使用の醤油であっても、塩分が少ないとは限りません。
1〜2歳の食塩摂取目標は1日全体の数値
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、1〜2歳の食塩相当量の目標量は、男児が1日3.0g未満、女児が1日2.5g未満とされています。
これは醤油だけでなく、食事全体から摂る食塩相当量の目標です。醤油を1日3g使ってよいという意味でも、食塩相当量をすべて醤油から摂ってよいという意味でもありません。
パンや加工食品、みそ、だしの素などにも塩分が含まれる場合があるため、ほかの食品との組み合わせを考えましょう。
無添加の醤油も塩分量を確認する
醤油に食品添加物を使用していないことと、食塩相当量が少ないことは別です。
今回紹介する大徳醤油の丸大豆醤油は、メーカーの栄養成分表示で100g当たりの食塩相当量が14.5gとされています。これは100mL当たりや大さじ1杯当たりの数値ではありません。
子どもの食事に使用するときは、商品ごとの栄養成分表示を確認し、ごく薄い味つけにとどめましょう。
1日の食塩相当量の目標は、食事全体についての数値です。特定の醤油を何mLまで使ってよいかを示すものではありません。離乳食や幼児食では素材やだしの味を生かし、薄味を基本にしてください。
醤油の大豆・小麦アレルギーは大丈夫？
一般的なこいくちしょうゆは、大豆と小麦を原材料に使用しています。一方、醤油は発酵・熟成の過程で原材料のたんぱく質が分解されるため、大豆や小麦をそのまま食べる場合とは異なります。
小麦アレルギーでも醤油を使えることがある
食物アレルギー研究会は、醤油の醸造過程で小麦アレルゲンが分解されるため、小麦アレルギーがあっても基本的に醤油を除去する必要はないと説明しています。
ただし、これはすべての子どもに自己判断で初めて与えてよいという意味ではありません。小麦アレルギーと診断されている場合や医師から除去の指示を受けている場合は、その指示を優先してください。
大豆アレルギーでも使用できる場合がある
大豆アレルギーについても、醤油やみそは発酵過程で大豆アレルゲンの多くが分解され、摂取できることが多いとされています。
ただし、大豆アレルギーがある子どもについては、これまでの症状や医師の指示に合わせて使用の可否を判断してください。
初めて使うときの注意点
食物アレルギーが心配な場合は、原材料表示を確認し、体調のよいときに少量から試します。過去に症状が出ている場合は、自己判断で試さず医師に相談してください。
食後にじんましん、嘔吐、咳、息苦しさなどが現れた場合は食べるのを中止して医療機関に相談します。呼吸が苦しい、反応がおかしいなど重い症状がある場合は、すぐに119番へ連絡してください。
離乳食には無添加醤油や丸大豆醤油がよい？
子どもの食事に使う醤油を選ぶとき、国産大豆や食品添加物不使用といった表示が気になる家庭もあるでしょう。
原材料が大豆・小麦・食塩だけの商品なら、何を使って造られているかを確認しやすくなります。ただし、原材料が少ないことだけで、乳幼児に適しているとは判断できません。
丸大豆醤油と減塩醤油は違う
丸大豆醤油とは、大豆を丸ごと原料に使用した醤油のことです。丸大豆を使っていること自体は、塩分が少ないことを意味しません。
減塩醤油は食塩分を減らした商品を指します。子どもの食事に使う場合は、商品名だけでなく、実際の食塩相当量を確認してください。
原材料のシンプルさと塩分は別に考える
食品添加物不使用の醤油でも、通常の醤油として食塩を含みます。また、有機JAS認証や天然醸造といった特徴も、塩分が少ないことやアレルギーを起こさないことを示すものではありません。
子どもの食事では、醤油の種類にかかわらず薄味を基本にしましょう。
家族の料理に使える国産原料の丸大豆醤油
毎日の料理に使う醤油を選ぶなら、原材料や製法に加え、食塩相当量と使い切れる容量も確認しましょう。今回の商品は一般家庭向けのこいくちしょうゆで、乳幼児専用の商品ではありません。
大徳醤油 丸大豆醤油 900ml
家族の和食に使う醤油を、国産の基本原料と天然醸造で選びたい場合に
兵庫県の大徳醤油が造る、国産丸大豆、国産小麦、長崎県崎戸島の平釜塩を使用したこいくちしょうゆです。原材料は大豆・小麦・食塩の3種類で、メーカーは化学調味料や合成保存料を使用せず、天然醸造で発酵・熟成させていると案内しています。
900ml入りなので、煮物や炒め物など、家族の料理に普段から醤油を使う場合の購入候補になります。一方、食塩相当量は100g当たり14.5gで、減塩醤油ではありません。子どもの料理に使用する場合は、ごく薄い味つけにとどめ、大豆・小麦アレルギーにも注意が必要です。
出典：楽天市場
醤油は何歳から？よくある質問
Q. 醤油は生後6か月から使えますか？
生後5〜6か月頃の離乳初期は、醤油で味をつける必要はありません。素材やだしの味を生かして進めましょう。葛飾区は7〜8か月頃から、ごく薄い風味づけに使えると案内しています。
Q. 7か月・8か月の離乳食に醤油を何滴入れればよい？
公的資料では、すべての料理に共通する「何滴まで」という上限は示されていません。使用する場合は少量を料理全体に混ぜ、ごく薄味に仕上げます。醤油を使わなくても食べられるなら、無理に加える必要はありません。
Q. 1歳になれば大人と同じ醤油を使ってよい？
一般的な醤油を調味料として使えますが、味つけの濃さまで大人と同じにする必要はありません。離乳完了期も薄味を基本に、料理を取り分けてから調整する方法がおすすめです。
Q. 小麦アレルギーがある子どもは醤油を使えない？
醤油は醸造過程で小麦アレルゲンが分解されるため、専門機関は基本的に除去する必要はないと説明しています。ただし、小麦アレルギーと診断されている場合は、それまでの症状や医師の指示を優先してください。
Q. 無添加醤油なら赤ちゃんにも安心して使える？
食品添加物不使用という特徴だけで、赤ちゃんに適した醤油とは判断できません。醤油には塩分があり、大豆・小麦を使用するものもあります。使用時期、塩分量、アレルギーの有無を確認しましょう。
醤油は何歳から？使い始める時期と注意点のまとめ
醤油は、生後7〜8か月頃から、ごく薄い風味づけとして使用できます。ただし、離乳初期の5〜6か月頃は必要なく、その後も調味料を使わずに食べられるなら、無理に加える必要はありません。
1歳・2歳でも大人と同じ濃さにせず、素材やだしの味を生かした薄味を基本にしましょう。塩分は醤油だけでなく、食事全体で考えることが大切です。
醤油には大豆・小麦が原材料として使われますが、発酵によってアレルゲンが分解されるため、アレルギーがある場合の対応は個別に判断します。すでに診断や除去指示を受けている場合は医師の指示に従ってください。
醤油の原材料や天然醸造、丸大豆の違いを詳しく知りたい場合は、無添加醤油の選び方を参考にしてください。
家族用の醤油を比較したい場合は、無添加醤油おすすめ5選で商品ごとの違いを紹介しています。