パンケーキミックスの選び方｜国産小麦・添加物・砂糖の違いを比較

パンケーキミックスの選び方｜原材料・添加物・砂糖を確認

パンケーキミックスは、商品名やパッケージの印象だけでなく、原材料表示を見ると違いが分かりやすくなります。

1. 国産小麦の産地と配合原料を見る

国産小麦を重視するなら、小麦の産地を見て選びましょう。

例えば、よつ葉乳業は北海道産の小麦粉を使っています。九州パンケーキは九州産小麦に加えて、発芽玄米やもちきび、黒米などを配合しています。みっちぇるは滋賀県産小麦を使っています。

産地だけで味や安全性が決まるわけではありませんが、原材料の由来を知って選びたいときに役立ちます。

2. 無添加とアルミフリーの意味を区別する

パンケーキミックスの原材料表示にある「膨張剤」や「ベーキングパウダー」は、生地を膨らませるための食品添加物です。

膨張剤には、アルミニウムを含むものと含まないものがあります。原材料表示が「膨張剤」だけでは、アルミニウムを含むかどうかは判断できません（厚生労働省）。

アルミニウムを使っていないものを選びたいときは、「アルミフリー」「アルミニウム不使用」などの表記がある商品を選びましょう。

また、アルミフリーは食品添加物不使用という意味ではありません。香料や着色料を使っていなくても、ベーキングパウダーが含まれていれば、食品添加物を使った商品です。

食品添加物の有無だけで、食品全体の安全性が決まるわけではありません。どの添加物がどんな目的で使われているかを知ることが大切です。

3. 砂糖の種類と配合を見る

パンケーキミックスには、砂糖を使った商品が多くあります。

今回比較する3商品も、よつ葉乳業は北海道産の砂糖、九州パンケーキはさとうきび由来の砂糖、みっちぇるは北海道産のてんさい糖を使っています。

ただし、砂糖の原料が違っても、砂糖を使っていることに変わりはありません。てんさい糖やさとうきび糖だからといって、糖分を気にせず食べられるわけではありません。

甘さを調整したいときは、砂糖不使用の商品を選ぶか、小麦粉から自分で配合して作る方法もあります。

4. 乳成分や卵の有無は、調理材料も含めて考える

小麦粉を使ったパンケーキミックスでも、乳成分や卵を原材料に使っているかどうかは商品によって違います。

よつ葉乳業の商品には、バターミルクパウダーが含まれています。一方、九州パンケーキのプレーンタイプとみっちぇるの商品は、原材料に乳成分の記載がありません。

ただし、製造施設で扱うアレルゲンまでは原材料表示から分かりません。また、生地を作るときに卵や牛乳を加えるレシピもあります。ミックス粉の原材料と、完成したパンケーキの材料は分けて考えましょう。

5. 1袋の量と包装の違いで選ぶ

パンケーキを作る頻度や家族の人数によって、使いやすい量も変わります。

何度も焼くなら大袋、まずは少量から試したいなら小さめの袋が選びやすくなります。小分けの個包装なら、必要な袋だけ開けられるため、残りの未開封分を保管しやすいのも魅力です。

大袋は開封後の保管が大切です。湿気や虫が入らないよう、しっかり密閉して保存しましょう。