離乳食が進み、手づかみ食べをするようになると、朝ごはんやおやつにパンケーキを作ってあげたくなりますよね。でも、「小麦粉のパンケーキミックスは何歳から使える？」「普通のホットケーキミックスでも大丈夫？」と迷うこともあると思います。
パンケーキは、使う粉や調理方法によって、赤ちゃんへの与え方が変わります。この記事では、小麦粉のパンケーキミックスを使い始める時期の目安と、砂糖・食塩、アレルギー、食べやすい焼き方について解説します。
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小麦粉で作ったパンケーキは、柔らかく調理し、使う材料を食べ慣れていれば、離乳後期の生後9〜11か月頃から取り入れられます。
ただし、これは公的に定められたパンケーキの開始月齢ではありません。砂糖や食塩を配合した一般的な市販のパンケーキミックスをおやつとして使う場合は、1歳頃を一つの目安に、離乳食の進み具合と商品の原材料を見ながら選びましょう。
小麦・乳成分・卵などのアレルギーと、焼き上がったパンケーキの硬さや大きさにも気をつけたいところです。
小麦粉のパンケーキミックスは何歳から使える？
小麦粉のパンケーキミックスは、何歳になれば必ず食べられるという食品ではありません。市販品には砂糖や食塩、乳成分などが配合されているため、子どもの発達段階と商品の原材料の両方を考えて判断します。
こども家庭庁の「授乳・離乳の支援ガイド」では、離乳後期は生後9〜11か月頃、離乳完了期は生後12〜18か月頃です。ただし、パンケーキミックスそのものの開始月齢は決まっていません。
生後9〜11か月頃は柔らかいパンケーキから
離乳後期になると、歯ぐきで食べ物をつぶす動きが発達し、手づかみ食べも始まります。
小麦粉を使ったパンケーキも、十分に加熱し、柔らかく食べやすい状態に調理すれば、この時期の食事に取り入れられます。
ただし、小麦粉・卵・乳製品などが初めての食材なら、パンケーキでまとめて試すのは避けましょう。まずは材料ごとに食べられるか確かめ、子どもの食べる力に合う形で進めます。
1歳頃からは市販のミックス粉も選択肢に
離乳完了期には、手づかみ食べを楽しみながら、さまざまな食品を食事に取り入れていきます。
市販のパンケーキミックスも選択肢になりますが、砂糖不使用のものから甘みのあるものまで、配合はさまざまです。
1歳になったからといって、大人と同じ甘さや大きさで与える必要はありません。朝食の主食として使う場合も、おやつとして使う場合も、ほかの食事とのバランスを考えましょう。
月齢・年齢別｜パンケーキの食べ方の目安
パンケーキを取り入れるときは、月齢だけでなく、かむ力や飲み込む力を見ながら進めます。
| 月齢・年齢 | 食べ方の考え方 | 注意点 |
|---|---|---|
| 生後5〜6か月頃 | なめらかな離乳食が中心 | 焼いたパンケーキは基本的に適さない |
| 生後7〜8か月頃 | 舌でつぶせる柔らかさが必要 | 通常の焼いたパンケーキでは硬さやまとまり方に注意 |
| 生後9〜11か月頃 | 柔らかく調理したものを、食べる力に合わせて検討 | 使う材料のアレルギーと丸飲みに注意 |
| 生後12〜18か月頃 | 市販のミックス粉も原材料を見て選ぶ | 砂糖・食塩の配合と食べる量に注意 |
| 2歳以降 | 朝食やおやつの一品として取り入れられる | 食べやすい大きさと食事全体のバランスを考える |
この表は「授乳・離乳の支援ガイド」の発達段階をもとに、パンケーキの食べ方を整理したものです。国がパンケーキの開始年齢を定めた表ではありません。お子さんの食べる力や発達の様子に合わせて、進めるペースを調整しましょう。
赤ちゃん・幼児にパンケーキを与えるときのポイント
小麦粉とミックス粉の違いを知っておく
小麦粉だけを買った場合は、砂糖や食塩、ベーキングパウダーなどを使うかどうか、自分で決められます。
一方、市販のパンケーキミックスには、あらかじめ砂糖や食塩、膨張剤などが配合されている商品があります。
離乳食で甘さを調整したいときは、小麦粉から作る方法や、砂糖不使用のミックス粉を使う方法もあります。
パンケーキミックスの原材料や添加物について詳しく知りたい方は、パンケーキミックスの選び方｜国産小麦・添加物・砂糖の違いを比較も参考にしてください。
中心まで焼き、柔らかく仕上げる
パンケーキは、表面に焼き色が付いていても、中心まで火が通っていないことがあります。厚く焼きすぎないようにして、中まで十分に加熱しましょう。
赤ちゃんに与えるときは、焼き上がった状態で硬さを確かめ、必要に応じて小さく切ります。水分が少なくパサついていると食べにくいため、しっとり仕上げるのがポイントです。
食事中は子どもを座らせ、口に詰め込んだり、丸飲みしたりしていないか大人が見守りましょう。飲み込む前に次の一口を急がせないことも大切です。
パンなどによる乳幼児の窒息・誤嚥事故には注意が必要です（消費者庁）。柔らかいパンケーキでも、一度に大きなかたまりを口に入れると危険です。食べる力に合わせて切り分け、食べ終わるまで目を離さないようにしましょう。
おやつではなく朝食にしてもいい？
パンケーキは小麦粉などを使った食品なので、朝食の主食として取り入れることもできます。
パンケーキだけで食事を終わらせず、食べ慣れた野菜や果物、たんぱく質を含む食品などを組み合わせると、食事内容を整えやすくなります。
また、幼児のおやつには、3回の食事だけでは補いきれない栄養や水分を補う役割があります。甘いシロップをたっぷりかけたものを毎回用意する必要はありません。
小麦粉のパンケーキミックスで注意したいアレルギー
小麦粉を主原料としたパンケーキミックスで、まず気をつけたいのが小麦アレルギーです。
さらに、商品によっては乳成分や卵、大豆などが含まれます。粉そのものの材料だけでなく、調理時に加える卵や牛乳にも注意が必要です。
初めての小麦・乳成分・卵を一度に試さない
小麦粉、乳製品、卵などをまだ食べたことがない場合は、それぞれの食材を離乳食に合った形で少量ずつ試し、食べられることを確かめてからパンケーキを作りましょう。
食物アレルギーが心配だからという理由だけで、離乳食や特定の食品の開始を遅らせても、アレルギー予防につながるという科学的根拠はありません。
ただし、すでに食物アレルギーがある場合や、食べた後に症状が出たことがある場合は、自己判断で再び食べさせず、医師の指示に従ってください。
食べた後に症状が出た場合
食後にじんましんや繰り返す嘔吐などがみられたときは、食物アレルギーの可能性があるため、医療機関に相談してください。
息苦しさ、ぐったりして反応が悪いなど、急に重い症状が出たときは、すぐに救急車（119番）を呼んでください。
砂糖・食塩・ベーキングパウダーはどう考える？
一般的なパンケーキミックスには、小麦粉以外に砂糖や食塩、ベーキングパウダーが使われていることがあります。
離乳食では、食材そのものの味を生かし、薄味で調理することが基本です。市販品を選ぶときも、砂糖が入っているか、食塩がどのくらい使われているかを見ると判断しやすくなります。
砂糖入りなら食べられない？
砂糖が入っているだけで、特定の年齢まで食べられないと決まるわけではありません。ただし、甘いパンケーキばかりにならないよう、食べる頻度やほかの食事とのバランスを考えましょう。
砂糖の量を自分で決めたいときは、小麦粉から作る方法もあります。
アルミフリーなら無添加？
アルミフリーは、膨張剤にアルミニウムを使っていないという意味です。食品添加物を一切使っていないという意味ではありません。
ベーキングパウダーも食品添加物の一つです。アルミニウム不使用かどうかだけで食品全体の安全性を決めず、原材料や食べる量まで含めて考えましょう。
パンケーキのトッピングにはちみつを使うことがありますが、1歳未満の赤ちゃんには与えてはいけません。乳児ボツリヌス症の原因になることがあり、通常の加熱調理では原因菌の芽胞を除去できません。生地に混ぜる場合も同様です。
家族の朝食に取り入れたい小麦粉のパンケーキミックス
小麦粉のパンケーキミックスを選ぶときは、原材料、乳成分の有無、砂糖の配合に注目しましょう。ここでは、北海道産小麦を使った商品を1点紹介します。
よつ葉乳業 よつ葉の北海道バターミルクパンケーキミックス 450g
家族の朝食にミルクの風味を楽しみたいときに。原材料を知ったうえで、食べる人に合わせて取り分けられるパンケーキミックスです。
北海道産小麦の「きたほなみ」と「ゆめちから」を使い、北海道産の砂糖、バターミルクパウダー、食塩、ベーキングパウダーを組み合わせた商品です。香料・着色料・乳化剤は使っておらず、膨張剤にはアルミニウムを使っていません。
バターミルクパウダーを配合しているため、乳由来の風味を楽しめるのが特徴です。たっぷり入った大袋なので、家族でパンケーキを作る機会が多い家庭にも選びやすい商品です。ただし、砂糖と食塩を含むため、砂糖不使用の離乳食用ミックスではありません。アレルギー物質は小麦・乳成分・卵・大豆です。調理時に加える卵や牛乳も含めて、子どもが食べられる材料かどうかを考えてから使いましょう。
出典：楽天市場
小麦粉のパンケーキミックスのよくある質問
Q. 生後10か月の赤ちゃんに普通のホットケーキミックスを使ってもいい？
生後10か月は離乳後期にあたり、柔らかいパンケーキを取り入れられる時期です。ただし、市販品の砂糖や食塩の配合は商品ごとに違います。原材料を見て、食べ慣れた材料を使い、十分に加熱したものを、発達段階に合う形で与えましょう。
Q. 1歳の子どもにはパンケーキを何枚まで与えていい？
パンケーキの枚数について、全国共通の基準は示されていません。1枚の大きさや厚さ、使う粉の量によって食事量が変わります。主食として食べるのか、おやつとして食べるのかを考え、ほかの食事に影響しない量に調整しましょう。
Q. 卵や牛乳を使わずにパンケーキを作れる？
卵や牛乳を使わない作り方ができる商品もあります。ただし、卵や牛乳を加えなくても、ミックス粉そのものに乳成分や卵などのアレルゲンが含まれていることがあります。ミックス粉の原材料とアレルギー表示を見て、卵・牛乳なしで作れるレシピに沿って調理しましょう。
Q. 小麦アレルギーが心配なら米粉のパンケーキミックスがいい？
米粉を使ったパンケーキミックスも選択肢ですが、米粉使用というだけで、必ず小麦不使用とは限りません。小麦アレルギーがある場合は、原材料や製造工程の表示まで見て、医師の指示に従って選びましょう。商品を比べたい方は、米粉パンケーキミックスおすすめ5選も参考にしてください。
Q. パンケーキミックスは開封後も常温で保存できる？
ミックス粉は、湿気や虫の混入を避けて保存するのが基本です。今回紹介したよつ葉乳業の商品は、開封後に袋口のジッパーを閉じ、密閉容器に入れて冷蔵保存し、早めに使い切りましょう。
小麦粉のパンケーキミックスは何歳から？まとめ
小麦粉を使ったパンケーキは、柔らかく調理し、材料を食べ慣れていれば、生後9〜11か月頃から取り入れられます。ただし、パンケーキの開始月齢を定めた公的な基準はありません。
砂糖や食塩を含む一般的な市販のパンケーキミックスをおやつに使う場合は、1歳頃を一つの目安に、離乳食の進み具合、原材料、食べる量を見ながら選びましょう。
小麦・乳成分・卵などのアレルギーに気をつけ、中心まで十分に加熱すること、食べやすい硬さと大きさにすることが大切です。